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La Pinsa...focaccia romana farcita


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

La Pinsa...focaccia romana farcita

  • 350 grammi farina 00
  • 100 grammi semola rimacinata di grano duro
  • 1 grammo lievito di birra
  • 300 grammi acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaio colmo sale
  • q.b. insalata
  • 1 mozzarella a fette
  • 100 grammi Prosciutto Crudo affettato
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare l'impasto il giorno prima per una lunga lievitazione naturale
    Mettere nel Closed lidacqua lievito e zucchero, mescolare 20s v2
    Aggiungere farina semola e sale e impastare 2m spigaDough mode
    Trasferire l'impasto su piano di lavoro leggermente infarinato, stendere allargando con le mani fare una piega a 3, mettere in una ciotola e riposare 30m. Ripetere x altre 2 volte, poi mettere in frigo 20 ore. Uscire l'impasto dal frigo e tenere a temperatura ambiente 2 ore.
    Preriscaldare il forno a 220° con leccarda all'interno
    Capovolgere l'impasto su piano infarinato, affondare le dita gonfiando leggermente poi prendere dal lato piu stretto e scuotere l'impasto cercando di allungare per 2 volte. Trasferire la focaccia delicatamente su carta forno, spennellare con abbondante olio e cospargere di sale e rosmarino. Prendere la leccarda bollente e posizionare la carta forno con focaccia e cuocere x 15 minuti. Raffreddare. Tagliare a metà in lunghezza e farcire con foglie d'insalata, il crudo e la mozzarella
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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