Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Prodotti da forno salati
  3. La Pinsa...focaccia romana farcita


1 La Pinsa...focaccia romana farcita

2 Prodotti da forno salati ricetta
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

La Pinsa...focaccia romana farcita

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Crea variante
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

8 porzione/porzioni

La Pinsa...focaccia romana farcita

  • 350 grammi farina 00
  • 100 grammi semola rimacinata di grano duro
  • 1 grammo lievito di birra
  • 300 grammi acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaio colmo sale
  • q.b. insalata
  • 1 mozzarella a fette
  • 100 grammi Prosciutto Crudo affettato
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    22h 15min
    Preparazione 22h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso acqua, lievito e zucchero, mescolare 20s v2.
  2. Aggiungere farina, semola e sale e impastare 4m spiga velocità spiga.
  3. Trasferire l'impasto su piano di lavoro leggermente infarinato, stendere allargando con le mani fare una piega a 3, mettere in una ciotola con dell'olio e riposare 30m.
  4. Ripetere x altre 2 volte facendo le pieghe all'interno della ciotola poi mettere in frigo 20 ore (se fa troppo caldo).
  5. Tirare fuori l'impasto dal frigo e tenere a temperatura ambiente 2 ore.
  6. Preriscaldare il forno a 220° con leccarda all'interno.
  7. Capovolgere l'impasto su piano infarinato, affondare le dita gonfiando leggermente poi prendere dal lato piu stretto e scuotere l'impasto cercando di allungare per 2 volte.
  8. Trasferire la focaccia delicatamente su carta forno, spennellare con abbondante olio e cospargere di sale e rosmarino.
  9. Prendere la leccarda bollente e posizionare la carta forno con focaccia e cuocere x 15 minuti.
  10. Raffreddare, tagliare a metà in lunghezza e farcire con foglie d'insalata, il crudo e la mozzarella.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

Preparare l'impasto il giorno prima per una lunga lievitazione naturale

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • Grazie ad entrambi! Bella ricetta. Proverò a...

    Creato da piccolina mobbidina il 13. marzo 2022 - 12:41.

    Grazie ad entrambi! Bella ricetta. Proverò a farlaWink

    Lucia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao,...

    Creato da luca88233 il 4. gennaio 2021 - 12:34.

    Ciao,


    complimenti per il blog post, sono Luca e sono segretario e membro del consiglio dell'Associazione Originale Pinsa Romana, se possibile mi farebbe piacere inserire un approfondimento con relativi link sul prodotto Pinsa Romana così da farlo conoscere al meglio:


    La Pinsa nasce dall’idea di Corrado Di Marco nel 2001 a Roma, che dà vita ad una vera e propria rivoluzione nel mondo della pizza con un mix di farine specifico per ottenere un prodotto estremamente digeribile e fragrante, croccante fuori e morbido dentro.


    Per un approfondimento più dettagliato sulla storia di questo prodotto potete visionare questa pagina direttamente dal sito ufficiale dell'azienda Di Marco: https://www.pizzasnella.it/storia-pinsa/


    Questo invece è l'unico spazio sul web per acquistare l'originale mix per la Pinsa Romana ad uso casalingo/privato: https://www.pinsaforyou.com


    Spero di essere stato utile con il mio intervento.





    Un saluto.

    Accedi o registrati per inviare commenti