Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Prodotti da forno salati
  3. Pizza soffice con lievito di birra


1 Pizza soffice con lievito di birra

2 Prodotti da forno salati ricetta
3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Pizza soffice con lievito di birra

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Crea variante
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

4 pezzo/pezzi

Pizza soffice con lievito di birra

  • 400 g farina tipo 00
  • 100 g farina manitoba, o 0
  • 50 g acqua minerale frizzante
  • 220 g latte
  • 5 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 10 g sale
  • 20 g olio extravergine di oliva

Per farcire

  • q.b. gorgonzola dolce
  • 100 g speck, a fette
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. origano
  • q.b. sale
Aggiungi alla lista della spesa
5

Preparazione della ricetta

  1. Intiepidire il latte nel coperchio chiuso , 2 min. 37° vel. 1;
  2. Aggiungere il lievito di birra, l'acqua minerale, lo zucchero e l'olio 30 sec. vel 3;
  3. Infine le farine 30 sec vel. 6;
  4. Per ultimo il sale e 2 minuti vel. velocità spiga;
  5. Formare una palla e metterla in una ciotola di vetro coperta con la pellicola a riposare tutta la notte nel frigo;
  6. Al mattino, un paio d'ora prima di pranzo, togliere l'impasto dal frigo, dividerlo in 4 pezzi (per pizze singole) o 2 per teglie più grandi, ungere con il burro le teglie (è importante usare il burro, non ne serve tantissimo ma è utile perchè così si stende bene l'impasto e non si ritira come quando si usa l'olio) e stendere l'impasto;
  7. Coprire con i canovacci e lasciare rilievitare nel forno spento;
  8. Accendere il forno a 200° ventilato, mettere la passata di pomodoro, l'origano ed il sale, (a piacere un velo d'olio) e mettere in forno per 10 minuti;
  9. Poi aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e terminare la cottura per altri 5 minuti (controllare con il proprio forno).
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

Si inizia a prepare l'impasto la sera per mangiare le pizze il giorno dopo a pranzo.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • fpinchi ha scritto:...

    Creato da wlapappa il 19. febbraio 2018 - 17:31.

    fpinchi ha scritto:
    ciao, per la seconda lievitazione con l'impasto steso più quanto tempo devo considerare? grazie

    ciao, scusa il ritardo.
    Non serve tantissimo, basta anche mezz'ora

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ciao, per la seconda lievitazione con l'impasto...

    Creato da fpinchi il 17. febbraio 2018 - 17:09.

    ciao, per la seconda lievitazione con l'impasto steso più quanto tempo devo considerare? grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • peccato che le stelline si

    Creato da esterh77 il 6. giugno 2016 - 14:50.

    peccato che le stelline si possono mettere una volta sola, io le metterei ogni volta che prepara questo impasto ottimo e faccio bella figura sempre. rimane soffice anche il giorno dopo come appena fatto. sono riuscita a trovare anche il modo giusto per cucinare due teglie per volta... che dire BUONISSIMA. grazie ancora

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • il mio forno non vuole

    Creato da esterh77 il 25. maggio 2016 - 13:20.

    il mio forno non vuole collaborare e non non posso cucinare due teglie per volta. ma i tempi di cottura rimangono uguali? ti chiedo perche seguendo i tuoi tempi di cottura per una teglia mi è venuta perfetta, prima volta in assoluto. il mio forno fa veramente schifo ma essendo praticamente nuovo se chiedo a mio marito di cambiarlo so già dove mi manda!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie! In effetti è da un po

    Creato da robyroby il 24. maggio 2016 - 18:22.

    Grazie! In effetti è da un po che manco. Ho pure delle nuove ricette da inserire, ma non trovo mai il tempo.

    Io adoro la pizza, ma ancora non sono riuscita a trovare la ricetta giusta. Do sempre la colpa al forno!

    Appena ho tempo proverò a farla e se pure questa volta è un disastro, mi sa che è  veramente colpa del forno perché le tue ricette sono a botta sicura!

    Grazie mille.

    Roby

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • robyroby ha scritto: Cinzia,

    Creato da wlapappa il 24. maggio 2016 - 18:15.

    robyroby

    Cinzia, le dosi che hai messo sono per 2 teglie?

    Grazie Roby

     

    Ciao Roby, da quanto tempo non ti leggevo! tmrc_emoticons.-)

    Se ti piace sottile, come in foto sì. La devi tirare con le mani. Passi un velo di burro in tegli, l'impasto lo dividi a metà e metti una pallina al centro della teglia. Con il palmo della mano la schiacci e poi con le mani pian pianino la appiattisci e la stendi verso i bordi della teglia facendo attenzione a non rompere l'impasto.

    Se ti piace un pò più alta va bene in una sola teglia molto grande tmrc_emoticons.;-)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Cinzia, le dosi che hai messo

    Creato da robyroby il 24. maggio 2016 - 16:27.

    Cinzia, le dosi che hai messo sono per 2 teglie?

    Grazie Roby

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • esterh77 ha scritto: ottima,

    Creato da wlapappa il 24. maggio 2016 - 16:09.

    esterh77

    ottima, la miglior pizza che io abbia mai fatto! domanda ma se devo farne due teglie e per la seconda il fonro è già caldo come gestisco la cottura? grazie ancora per questa ricetta, ho fatto un figurone con le persone che avevo a cena!

     

    Grazie di averla provata Esterh tmrc_emoticons.-)

    Io solitamente ne cucino proprio due teglie alla volta, mettendone una nella parte alta e l'altra nella parte bassa del forno, in funzione ventilato.

    se invece le vuoi cuocere una alla volta, appena una è cotta infili l'altra nel forno tmrc_emoticons.;-)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ottima, la miglior pizza che

    Creato da esterh77 il 24. maggio 2016 - 14:09.

    ottima, la miglior pizza che io abbia mai fatto! domanda ma se devo farne due teglie e per la seconda il fonro è già caldo come gestisco la cottura? grazie ancora per questa ricetta, ho fatto un figurone con le persone che avevo a cena!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • wlapappa ha scritto: Sì ho

    Creato da chya72 il 25. febbraio 2016 - 14:44.

    wlapappa

    Sì ho creato la variante, spero di non aver fatto casino tmrc_emoticons.-D

    Puoi anche fare la lievitazione normale.

    Ieri ho impastato alle 13.30, lasciato lievitare nel forno spento fino alle 18, sgonfiato l'impasto, steso nelle teglie a rilievi tare fino alle 20 e poi infornato. Se hai fretta e non hai problemi con il lievito puoi utilizzare mezzo cubetto e dimezzi i tempi tmrc_emoticons.-)

     

    Ma no sono io che sono incasinata neuronalmente Party

    Hai fatto benissimo!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Sì ho creato la variante,

    Creato da wlapappa il 25. febbraio 2016 - 14:38.

    Sì ho creato la variante, spero di non aver fatto casino tmrc_emoticons.-D

    Puoi anche fare la lievitazione normale.

    Ieri ho impastato alle 13.30, lasciato lievitare nel forno spento fino alle 18, sgonfiato l'impasto, steso nelle teglie a rilievi tare fino alle 20 e poi infornato. Se hai fretta e non hai problemi con il lievito puoi utilizzare mezzo cubetto e dimezzi i tempi tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Lè da fare!!!!!!!!!!! Grazie

    Creato da chya72 il 25. febbraio 2016 - 14:23.

    Lè da fare!!!!!!!!!!!

    Grazie Cinzia!!!!

    Spero di riuscire: la programmazione in aticipo non va molto di moda in famiglia Cinghiale Party

    Ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

    Ma mannaggia la pupazza mi hai ingannata Party hai tradotto quella col lievito madre Party

    fantastica almeno la posso rifare tmrc_emoticons.D


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti