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1 Maionese pastorizzata semplice

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Maionese pastorizzata semplice

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Ingredienti

500 g

Maionese pastorizzata semplice

  • 2 uova, 60 grammi
  • 400 grammi olio semi girasole
  • 10 grammi aceto
  • 10 grammi succo limone
  • 5 grammi sale
  • 1 cucchiaino senape
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    5min
    Preparazione 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Sottovuoto1. Posizionare sopra il coperchio del bimby una caraffa e pesare 400 g di olio .
  2. Mettere nel boccale le uova, l'aceto e il sale. Impostare 1 min 30 sec / 80°C / vel 5. Emulsionare subito 3 min / vel 5 e, con le lame in movi movimento , versare lentamente l'olio sul coperchio con il misurino.Usando la spatola, abbassare la maionese sul fondo del boccale e mescolare 10 sec / velocità 3. Versare in un barattolo ermetico e conservare in frigorifero o servire immediatamente.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Mettere nel boccale le uova, l'aceto e il sale. Impostare 1 min 30 sec / 80°C / vel 5. Emulsionare subito 3 min / vel 5 e, con le lame in movi movimento , versare lentamente l'olio sul coperchio con il misurino.
Usando la spatola, abbassare la maionese sul fondo del boccale e mescolare 10 sec / velocità 3. Versare in un barattolo ermetico e conservare in frigorifero o servire immediatamente.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao Carolina,...

    Creato da GrappaJulia il 8. settembre 2021 - 08:19.

    Ciao Carolina,
    la senape ed il succo di limone quando si mettono?

    Julia 🌼

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