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Bocconcini di pollo cremosi al limone


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Ingredienti

3 porzione/porzioni

Bocconcini di pollo cremosi al limone

  • 500 g petto di pollo, tagliato a cubotti non troppo piccoli
  • q.b. farina, per infarinare il petto di pollo (circa tre cucchiai)
  • 30 g olio
  • 1 scalogno, grande
  • 1 spicchio aglio
  • 1 misurino vino bianco
  • 1 limone biologico
  • 1\2 misurino acqua
  • 1 pizzico sale, abbondante
  • q.b. pepe, o peperoncino
  • erba cipollina, per guarnire
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire la farina e i cubotti di petto di pollo in un sacchetto per alimenti idi plastica, chiudere e agitare per infarinare uniformemente (e senza sporcare in giro!!!);
  2. Prelevare solo la scorza gialla a mezzo limone, mettere nel boccale e dare 2 colpi di turbo (non deve essere tritaissimo, ma a pezzettini irregolari e riconoscibili);
  3. Unire nel Closed lid lo scalogno pulito tagliato in quarti e lo spicchio d'aglio tagliato a metà, unire 30 gr di olio, avviare il Bimby impostando 100° 5 minuti: per i primi i 2 minuti vel. 3 , per il restanti 3 vel.1;
  4. Ora inserire la farfalla, avviare il Bimby impostando la temp. 100° e la velocitàGentle stir setting, e dal foro sul coperchio inserire i pezzi di petto di pollo preventivamente infarinati, il sale e il pepe o peperoncino;
  5. Da questo momento impostare senza fermare il bimby 20 minuti, 100° vel. Gentle stir setting;
  6. Dopo 1 o 2 minuti inserire dal foro il vino e il succo del limone, controllare la cottura e inserire il mezzo misurino d'acqua;
  7. A fine cottura, servire cospargendo se piace di erba cipollina.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Ho rielaborato questa mia ricetta prendendo in prestito il procedimento elencato da Rosablu71 (pollo alle mandorle), e la ringrazio dello spunto.

Risultato del test: //www.ricettario-bimby.it/ricetta/22385/bocconcini-di-pollo-cremosi-al-limone.html

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Commenti

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  • francescagentilini:...

    Creato da chya72 il 18. novembre 2019 - 09:53.

    francescagentilini:
    Ciao!
    Se non ti piace molto il sapore del vino togli il misurino per 1 minuto altrimenti non toglierlo mai Wink


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • scusatemi ma a me non sono chiari i passaggi....

    Creato da francescagentilini il 16. novembre 2019 - 21:23.

    scusatemi ma a me non sono chiari i passaggi.
    quando metto il vino, succo di limone e acqua, il misurino va tenuto o va tolto e fatto evaporare il liquido? grazie tmrc_emoticons.)

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  • Sempre buona...

    Creato da @si@ il 3. novembre 2019 - 14:25.

    Sempre buona
    Ricetta conservata e già sperimentata. Oggi l'ho rifatta e anche questa volta è piaciuta a tutti. I

    Life is short eat dessert first. Wink

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  • Ottima ricetta!!

    Creato da Martolina3189 il 29. ottobre 2019 - 12:11.

    Ottima ricetta!!

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  • ottima ricetta

    Creato da alice faliva il 5. giugno 2019 - 13:42.

    ottima ricettaSmile

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  • con cubotti da 2 cm è venuta benissimo! alla fine...

    Creato da r o b e r t a il 8. maggio 2019 - 17:25.

    con cubotti da 2 cm è venuta benissimo! alla fine in alternativa all'erba cipollina metterei del rosmarino!

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  • Grazie per la ricetta la farò prestissimo.

    Creato da carlotta21 il 27. febbraio 2019 - 16:03.

    Grazie per la ricetta la farò prestissimo.

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  • ilaposta: vediamo cosa ci risponderà La Simo...

    Creato da Team Bimby il 18. dicembre 2018 - 15:31.

    ilaposta: vediamo cosa ci risponderà La Simo Pestifera, intanto possiamo dirti che, come potrai notare da commenti e voti questa ricetta è molto apprezzata. Tanto fa la qualità del pollo perchè il pollo di buona qualità resta intatto e compatto.
    Abbiamo testato anche noi questa ricetta in passato e, successivamente, è stata anche pubblicata su Cookidoo (adattandola per Bimby TM5).
    un caro saluto
    Team Bimby

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  • Seguito ricetta messo farfalla piu antiorario: è...

    Creato da ilaposta il 14. dicembre 2018 - 19:40.

    Seguito ricetta messo farfalla piu antiorario: è venuto un purè di pollo. Assolutamente da non ripetere.

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  • Seguita la ricetta scrupolosamente. Molto buoni....

    Creato da @si@ il 6. dicembre 2018 - 19:58.

    Seguita la ricetta scrupolosamente. Molto buoni. Li rifarò altre volte.

    Life is short eat dessert first. Wink

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  • ottima!!

    Creato da silbalu il 3. settembre 2018 - 18:09.

    ottima!!

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  • Fantastica!

    Creato da Ollie il 13. agosto 2018 - 15:10.

    Fantastica!

    Ollie

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  • ottimi!

    Creato da Kafly73 il 11. luglio 2018 - 10:37.

    ottimi!

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  • I bocconcini sono molto buoni e non si sono...

    Creato da Bisby il 4. giugno 2018 - 15:16.

    I bocconcini sono molto buoni e non si sono spappolati per niente.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie per la ricetta! È venuta benissimo! Questi...

    Creato da narcisa30 il 27. aprile 2018 - 14:29.

    Grazie per la ricetta! È venuta benissimo! Questi bocconcini sono piaciuti a tutti! E grazie soprattutto per il pratico consiglio del sacchetto in cui infarinare senza sporcare nulla!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Amandine: grazie di cuore. se metti la farfalla i...

    Creato da La Simo Pestifera il 19. marzo 2018 - 16:23.

    Amandine: grazie di cuore. se metti la farfalla i rischi di spappolamento sono ancora inferiori che con l'antiorario... poi ognuno fa come meglio crede... grazie ancora di averla provata


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • CryPino: avevi messo la farfalla? io ho scrfitto...

    Creato da La Simo Pestifera il 19. marzo 2018 - 16:23.

    CryPino: avevi messo la farfalla? io ho scrfitto in ricetta di usare la farfalla....


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Buonissimi! Ho seguito il procedimento (con...

    Creato da Amandine il 15. marzo 2018 - 22:58.

    Buonissimi! Ho seguito il procedimento (con l'antiorario durante la cottura dei bocconcini) e sono venuti perfetti. Grazie per la ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Da provare anche senza Bimby

    Creato da Robia68 il 18. febbraio 2018 - 04:54.

    Da provare anche senza Bimby


    Robia68

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  • StefaniaBellistefy: ciao aggiungendo anche...

    Creato da CryPino il 20. gennaio 2018 - 18:42.

    StefaniaBellistefy: ciao aggiungendo anche l’antiorario ti sono venuti bene? Perché io ho seguito quello che diceva il procedimento ma è venuto un purè

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  • Ho provato a farla una volta seguendo passaggio...

    Creato da CryPino il 17. gennaio 2018 - 14:51.

    Ho provato a farla una volta seguendo passaggio per passaggio il gusto era ottimo peccato che mi è venuto un purè come è possibile???

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  • Ciao,questa sera ho provato questa ricetta...

    Creato da StefaniaBellistefy il 15. gennaio 2018 - 19:43.

    Ciao,questa sera ho provato questa ricetta veramente buona ,ho messo meno limone e per sicurezza ho messo l'antiorario .....

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  • terrile: grazie di averla provata

    Creato da La Simo Pestifera il 29. novembre 2017 - 11:47.

    terrile: grazie di averla provata


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Tittix: grazie Tittix di averla provata

    Creato da La Simo Pestifera il 29. novembre 2017 - 11:47.

    Tittix: grazie Tittix di averla provata


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ottimi questi bocconcini... un vero successo!...

    Creato da Tittix il 28. novembre 2017 - 19:13.

    Ottimi questi bocconcini... un vero successo! Anche io ho diminuito la quantità di limone.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissime

    Creato da terrile il 23. ottobre 2017 - 19:17.

    Buonissime

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  • gioincucina: Ma grazie di cuore Giò!! Un bacione

    Creato da La Simo Pestifera il 18. ottobre 2017 - 08:35.

    gioincucina: Ma grazie di cuore Giò!! Un bacione


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Come sai cara, li ho rifatti la settimana scorsa,...

    Creato da gioincucina il 17. ottobre 2017 - 13:17.

    Come sai cara, li ho rifatti la settimana scorsa, veramente molto buoni, tra l' altro alla fine ci ho aggiunto un po' di menta del mio balcone Party


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

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  • flower_85 ha scritto:...

    Creato da La Simo Pestifera il 15. settembre 2017 - 08:38.

    flower_85 ha scritto:
    Veramente ottima e per la prima volta i bocconcini non si sono sfaldatiBig Smile... ho modificato un po la ricetta non mettendo pepe e aglio e ho messo solo mezzo limone ma devo dire super gustoso ... per quanto riguarda l'acqua ho aggiunto mezzo misurino verso i 12 min restanti e altro mezzo misirino a meno 5 min dalla fine
    Grazie di averla provata e son felice sia piaciuta!! tmrc_emoticons.;)


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Veramente ottima e per la prima volta i bocconcini...

    Creato da flower_85 il 15. settembre 2017 - 08:23.

    Veramente ottima e per la prima volta i bocconcini non si sono sfaldatiBig Smile... ho modificato un po la ricetta non mettendo pepe e aglio e ho messo solo mezzo limone ma devo dire super gustoso ... per quanto riguarda l'acqua ho aggiunto mezzo misurino verso i 12 min restanti e altro mezzo misirino a meno 5 min dalla fine

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  • Elyyy: Grazie di averla provata... metti meno...

    Creato da La Simo Pestifera il 3. aprile 2017 - 10:00.

    Elyyy: Grazie di averla provata... metti meno limone la prossima volta.. si va a gusto personale tmrc_emoticons.;)


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto buono, troppo limone però!

    Creato da Elyyy il 2. aprile 2017 - 13:32.

    Molto buono, troppo limone però!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Marge86: io consiglio di metterla per evitare...

    Creato da La Simo Pestifera il 30. marzo 2017 - 10:10.

    Marge86: io consiglio di metterla per evitare inconvenienti...


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Salve. Una domanda: è necessario mettere la...

    Creato da Marge86 il 29. marzo 2017 - 16:01.

    Salve. Una domanda: è necessario mettere la farfalla? Oppure riescono bene anche senza?

    Grazie in anticipo per il supporto.


    Marge

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  • Rifatti per domenica a pranzo (il commento di...

    Creato da L'Ale il 13. marzo 2017 - 11:10.

    Rifatti per domenica a pranzo (il commento di Cinzia mi ha invogliato) e sono sempre un gran successo!!! Grazie Simo


    Ale Mixingbowl closed

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  • wlapappa:...

    Creato da La Simo Pestifera il 9. marzo 2017 - 13:57.

    wlapappa:

    e grazie Cinzia! davvero felice io


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Semplicemente fantastici!...

    Creato da wlapappa il 8. marzo 2017 - 16:04.

    Semplicemente fantastici!

    Anche il pollo fa la differenza; ruspante, non si è sfilettato per nulla.

    Ho solo diminuito la quantità di limone (succo di mezzo), non ho messo la scorza e come vino avevo il passito di Pantelleria.

    Un piatto squisito, brava Simo! tmrc_emoticons.-)

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  • Roberta P.:...

    Creato da La Simo Pestifera il 23. febbraio 2017 - 08:30.

    Roberta P.:

    grazie di averla provata


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Discreta

    Creato da Roberta P. il 22. febbraio 2017 - 22:57.

    Discreta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • K@rol ha scritto:...

    Creato da La Simo Pestifera il 22. febbraio 2017 - 09:32.

    K@rol ha scritto:
    Ottima ricetta, i bocconcini restano morbidi e cremosi. Veloce e semplice. Wink
    grazie!! felice che siano piaciuti


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ottima ricetta, i bocconcini restano morbidi e...

    Creato da K@rol il 21. febbraio 2017 - 16:06.

    Ottima ricetta, i bocconcini restano morbidi e cremosi. Veloce e semplice. Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a tutte!!!!

    Creato da La Simo Pestifera il 21. febbraio 2017 - 10:54.

    grazie a tutte!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ottimo.....ricetta perfetta e veloce... io ci ho...

    Creato da GABRYTES il 20. febbraio 2017 - 21:35.

    Ottimo.....ricetta perfetta e veloce... io ci ho aggiunto anche le mandorle....nel passaggio in cui mi dici di aggiungere il vino e il succo di limone.....grazie 😉😉😉😉

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  • Buonissimi. ricetta perfetta...

    Creato da r.pasella il 20. febbraio 2017 - 17:35.

    Buonissimi. ricetta perfetta

    grazie

    Tita

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissima!!! Seguita ricetta per filo e per...

    Creato da MALUDOVI il 27. dicembre 2016 - 17:29.

    Buonissima!!! Seguita ricetta per filo e per segno, ho fatto un figurone, grazie!!

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  • buonissima mi è venuta veramente bene...

    Creato da vevy il 22. dicembre 2016 - 23:31.

    buonissima mi è venuta veramente bene cremosi e saporiti ottima ricetta rifarò sicuramente!

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  • Stasera vorrei provare questa ricetta ma volevo...

    Creato da vevy il 22. dicembre 2016 - 18:02.

    Stasera vorrei provare questa ricetta ma volevo sapere se posso usare anche le fette di petto che non sono tanto alte per fare i bocconcini?

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  • Va bene anche per il tm 5 questa ricetta ?

    Creato da francy91pe il 12. dicembre 2016 - 15:55.

    Va bene anche per il tm 5 questa ricetta ?

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  • complimenti davvero!!! Già fatta 3 volte!!!...

    Creato da Fasper il 11. dicembre 2016 - 20:00.

    complimenti davvero!!! Già fatta 3 volte!!! Strepitosa.

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  • L'ho preparata seguendo alla lettera le...

    Creato da eledelux il 6. dicembre 2016 - 19:37.

    L'ho preparata seguendo alla lettera le indicazioni ed é venuta buonissima. Già preparata tre volte e la rifarò. È tra le mie ricette preferite. tmrc_emoticons.) complimenti

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