Lampredotto con salsa verde piccante è un ricetta creata dall'utente bruchina2015. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Lampredotto con salsa verde piccante

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Ingredienti

3 persona/persone

Per la salsa verde

60 g prezzemolo fresco
6 spicchi aglio
30 g capperi
3 acciughe sott'olio
120 g olio
30 g aceto di vino
2 peperoncini rossi
1 cucchiaino sale, scarso

Per il lampredotto

600 g lampredotto
1,5 litri acqua
1 carota, piccola
1/2 cipolla
1/2 gambo di sedano
prezzemolo fresco
2 cucchiaini sale

Aggiungi alla lista della spesa

6

50min

Preparazione 50min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
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Preparazione della ricetta

Iniziare mettendo il lampredotto a bagno in acqua fredda e cambiandola di frequente.

Per la salsa verde

Mettere tutti gli ingredienti nel 20 sec./vel.7 aggiustare eventualmente di sale e trasferire in una tazza.

Per il lampredotto

Senza lavare il boccale preparare il brodo per il lampredotto, in alternativa usare brodo vegetale e saltare questo passaggio.
Mettere nel l'acqua, posizionare il cestello e al suo interno introdurre gli odori, 30min./100°/vel.1.
Nel frattempo tagliare il lampredotto a pezzi non troppo piccoli e passarlo sotto acqua bollente.
Con l'uso della spatola togliere il cestello, svuotarlo e riempirlo con il lampredotto, 5min./100°/vel.4.
Usando il cestello, scolare i lampredotto e condirlo con abbondante salsa verde.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Misurino
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Consiglio

Questo è uno tra i più tipici cibi da strada di Firenze, la tradizione vuole che venga messo all'interno di un panino bello croccante.
I miei panini erano di 40 gr e in effetti un po' piccoli.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.