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POLPETTONE AI CUORI DI CARCIOFI


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Ingredienti

8 persona/persone

  • PER IL POLPETTONE
  • 40 g di, parmiggiano a tocchetti
  • 50 g di pecorino stagionato
  • 1 spicchio di aglio
  • mezza cipolla
  • 1 kg di carne di manzo, macinata
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 tuorlo
  • un manciata di pane grattato
  • 20 g di pane raffermo
  • 2 carote
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • PER IL RIPIENO
  • 4 carciofi
  • mezza cipolla
  • 100 g di vino bianco secco
  • 40 g di olio
  • 4 carote
  • qualche ciuffetto di prezzemolo
  • 200 g di acqua
  • 1 cucchiaio dado Bimby
  • pepe q.b.
  • 1 gambo di sedano, a pezzo
  • succo di limone q.b.
  • 6
    25min
    Preparazione 25min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Montare i carciofi tagliarli a fettine sottili e metterli a bagno in acqua e succo di limone e mettere da parte.


     Mettere nel boccale il pane e i formaggi, grattuggiare 10 sec. vel.8


    Aggiungere aglio,mezza cipolla, carote e prezzemolo tritare 5 sec. vel.7, unire la carne,le uova,sale,pepe,amalgamare 20 sec. Counter-clockwise operation  vel. 4.


    Togliere il composto e stenderlo  su carta forno facendo pressione con i palmi delle mani e mettere da parte.


    Intanto preparare il ripieno: mettere cipolla,carote prezzemolo,sedano e tritare 5 sec. vel.7


    Unire l'olio e carciofi e insaporire 3 min.1oo° vel 1


    Sfumare con il vino 4 min 100°Counter-clockwise operation vel Gentle stir setting


    unire l'acqua e dado e pepe e cuocere 15 min.temp.varomaCounter-clockwise operation vel.Gentle stir setting


    Sistemare il ripieno Con il cucchiaio sul polpettone e aiutantosi con la carta forno arrotolarlo su se stesso. 


    Infine spennellare con il tuorlo sbattuto e il pan grattato.


    cuocere in forno 180° 60 min. circa 

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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