Tajine di pollo e Zafferano è un ricetta creata dall'utente Mamma Ellas. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

30min

Total

1h 30min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Mamma Ellas

published: 03-05-2024

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Ingredienti

Ingredienti base :

3 pezzi pollo, Cosce e o Sovraccosce
2 pezzi cipolle bianche
q.b. olive taggiasche

Charmoula

2 spicchi aglio
q.b. limone, Il succo
q.b. prezzemolo fresco
q.b. coriandolo fresco
1 cucchiaino colmo zafferano in polvere
1 cucchiaino curcuma secca in polvere
1 cucchiaino zenzero in polvere
1 cucchiaino paprika dolce
1 cucchiaino paprika piccante
1 cucchiaino zenzero in polvere
q.b. sale fino

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Affettatutto
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparazione Charmoula:

In una ciotola prepara la marinatura unendo tutti gli ingredienti indicati sopra ⬆ per la Charmoula. Passaci il pollo massaggiando bene e lasciali da una parte a marinare.

Nel frattempo taglie le due cipolle o affetta le con l'afgettatutto e mettile all'interno della pentola Tajine ( in alternativa in una padella a sponde alte e o nel Varoma ), posizionaci il pollo, copri con il coperchio e cuoci a modalità lenta per 20 minuti.

Passato il tempo necessario rigira sull'altro lato il pollo, aggiungici una tazza di acqua calda e le olive taggiasche o verdi. Copri e lascia andare altri 40 minuti.

Durante questa fase ogni tanto controlla e se noti che si sta ritirando aggiungici pochissima acqua calda un po' alla volta quando serve.

Infine gira il pollo dall'altro lato, per l'ultima volta, saranno ben dorate e pronte per essere servite!
Fammi sapere se la proverai‼️

Consiglio

Essendo un ricetta tipica Marocchina vi consiglio di seguire passo passo la ricetta e vedrete che gusterete fino all'ultimo pezzo di pollo.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.