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Torta Rustica con Carne e Scamorza


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per la pasta

  • 300gr di farina 00
  • 3 uova
  • 100gr di cipolla
  • 250gr di scamorza
  • 30gr di parmgiano grattugiato
  • 50gr di vino bianco
  • 30gr di olio e.v.o.
  • sale
  • latte per spennellare
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Preparazione della ricetta

    Preparare la pasta
  1. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta e impastare per 5 minuti Vel Spiga fino ad ottenere un impasto liscio e morbido ma non appiccicoso.

     

    Porre l'impasto su una spianatoia infarinata e lasciar riposare coperto da uno strofinaccio per 30 minuti.

  2. Per il ripieno
  3. Nel boccale pulito mettere la cipolla e tritare 7 secondi Vel 7, aggiungere l'olio e far appassire 3 minuti 100° Vel 1.

     

    Unire la carne, il vino e il sale e spatolare per ditriuìbuire bene, quindi impostare 10 minuti 100° Vel 1 Counter-clockwise operation.

     

    Per far asciugare il liquido che si sarà formato, far andare ancora 5 minuti Varoma Vel 1 Counter-clockwise operation.

     

    Lasciare intiepidire, intanto ridurre a cubetti la scamorza, quindi versare in una ciotola la carne tiepida con la scamorza, le uova e il parmigiano e mescolare bene.

  4. Assemblaggio
  5. Dividere la pasta in due pezzi di ugual peso, quindi stenderli sottilmente.

     

    Foderare una teglia con carta da forno quindi metterci il primo "foglio" di pasta, lasciando che l'eccesso strabordi.

     

    Versare il condimento di carne e coprire con l'altro "forglio" di pasta.

     

    Con il matterello, passare lungo i bordi della teglia in modo da tagliare l'eccesso, quindi chiudere bene i bordi della torta e ripiegarli su sé stessi.

     

    Spennellare con latte la superficie e infornare in forno ventilato caldo a 180°C per 35 minuti.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Lasciare leggermente intiepidire prima di tagliare.

 

Si possono usare anche altri tipi di formaggio o carne di pollo.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Anche io avrei bisogno della

    Creato da lalilli il 2. marzo 2016 - 10:59.

    Anche io avrei bisogno della quantità della carne...

    Grazie mille!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao scattolina, che carne va

    Creato da Nicedolce il 26. febbraio 2016 - 22:04.

    Ciao scattolina, che carne va messa e quanta? Nella lista degli ingredienti manca la voce carne.

    Grazie tmrc_emoticons.)


    Nicedolce

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