Baccalà fritto in pastella di farina di riso (senza glutine) è un ricetta creata dall'utente grazia.5. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di pesce su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Baccalà fritto in pastella di farina di riso (senza glutine)

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Ingredienti

Baccalà fritto in pastella di farina di riso (senza glutine)

600 grammi baccalà, ammollato e dissalato
250 grammi riso, (ribe, originario, Roma)
5 grammi lievito di birra fresco
10 grammi olio di oliva, + q.b. per friggere
125 grammi acqua minerale frizzante
pepe
1 pizzico sale

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6

1h 15min

Preparazione 1h 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Autunno Inverno Natale Capodanno Secondi Piatti

Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale il riso, frullare 1:30 vel 10;

Versare acqua, lievito di birra, l'olio e il pepe, 2 minuti 37° velocità 4;

Aggiungere il baccalà 30 secondi velocità 3;

Mettere il composto in una bacinella unta di olio, coprirlo con la pellicola e lasciarlo a temperatura ambiente per circa un'oretta;

Friggere a cucchiaiate in olio bollente. Risulteranno croccanti e morbide nell'interno.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Si può lasciare il composto in frigorifero e friggerlo in un secondo momento, per esempio preparandolo la mattina e friggendolo la sera.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.