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Calamari alla siciliana sottovuoto


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Ingredienti

6 pezzo/pezzi

Calamari alla siciliana sottovuoto

  • 6 calamari di media misura
  • 50 grammi pane raffermo
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 rametti prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 4 acciughe sott'olio
  • 6 pomodorini
  • 20 grammi olio d'oliva
  • 2 pizzichi sale
  • 1500 acqua
  • 30 succo di limone
  • 2 pizzichi pepe nero
  • 2 cucchiai D'olio per insaporire i calamari
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Preparazione della ricetta

  1. Pulire i calamari tenendo da parte i tentacoli e le parti laterali. Praticare un piccolo taglio nella coda dei calamari.
    Mettere da parte.

    Nel boccale pulito mettere il pane raffermo tagliato a piccoli tocchetti, l'aglio e il prezzemolo tritare 10 sec. Vel 10. Mettere da parte.

    Mettere nel boccale i tentacoli, le parti laterali, le alici e i capperi, tritare 10 sec. Vel.7.
    Riunire sul fondo con la spatola.

    Aggiungere 20 g d'olio, sale e pepe, insaporire 3 min. 120 vel.1. Aggiungere il composto di pane, aglio e prezzemolo frullare 10 sec. Vel.8.

    Pulire il boccale.

    Riempire le tasche dei calamari fino a 3/4.
    Inserire in due buste sottovuoto i calamari, 3 per ogni sacchetto.
    Aggiungere i pomodorini, 1 cucchiaio di olio per busta, sale e pepe.

    Sigillare con la macchina sottovuoto e mettere da parte.

    Nel boccale pulito posizionare il coprilame, mettere l'acqua e il succo di limone 15 min. 60° vel.1 antiorario.

    Sistemare i sacchetti nel boccale facendo attenzione a farli ricoprire con l'acqua, procedere con il sottovuoto 30 min.60° vel. 1 antiorario.

    Svuotare il contenuto dei sacchetti in una padella far rosolare qualche minuto e servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Copri lame
    Copri lame
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ammila ha scritto:...

    Creato da occhidimandorla il 29. luglio 2021 - 13:00.

    ammila ha scritto:
    Bella ricettaCooking 6
    grazie😍😉


    Antonella

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  • Bella ricetta

    Creato da ammila il 28. luglio 2021 - 10:32.

    Bella ricettaCooking 6


    ammila

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  • borabora: grazie Francesca😊il sottovuoto è una...

    Creato da occhidimandorla il 27. luglio 2021 - 18:10.

    borabora: grazie Francesca😊il sottovuoto è una modalità del bimbytm6Love facci un pensiero per il tm6 è stratosferico😉


    Antonella

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  • bella ricetta ma io ho tm31 con saccetti sotto...

    Creato da borabora il 27. luglio 2021 - 15:24.

    Wink bella ricetta ma io ho tm31 con saccetti sotto vuoto
    si può?


    borabora

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