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Orata sottovuoto con chennelle di carote e pistacchio


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Ingredienti

2 persona/persone

Orata sottovuoto con chennelle di carote e pistacchio

  • 1 orata eviscerata e pulita
  • 1 aglio
  • 50 grammi Parmigiano reggiano
  • 200 grammi carote
  • lime
  • 35 grammi yogurt greco
  • 50 grammi pistacchi
  • 40 grammi olio extravergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino sale
  • pepe
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Posizionare il Copri Lame nel boccale, aggiungere 1,700 g di acqua e 30 g di succo di limone, impostare bollitore 60°.
  2. Nel frattempo, inserire l'orata nel sacchetto per sottovuoto e sigillare con l'apposita macchina. Tenere da parte.
  3. Inserire nel boccale il sacchetto con l'orata e impostare 45 minuti a 60°.
  4. A fine cottura estrarre il sacchetto e lasciarlo raffreddare.
  5. Lavare asciugare il boccale, inserire uno spicchio d'aglio il formaggio e frullare 20 secondi in modalità frullare (20 secondi velocità 10).
  6. Aggiungere il succo di lime, le carote pelate e tagliate, 10 secondi in modalità frullare (10 secondi velocità 10).
  7. Unire lo yogurt, i pistacchi, l'olio, il sale e il pepe 15 secondi modalità frullare (15 secondi velocità tmrc_emoticons.8).
  8. A questo punto il pesto è pronto per essere servito al pesce a cui si avrà avuto cura di togliere la lisca e le spine.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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Consiglio

La modalità "sottovuoto" è una funzione che solo Bimby TM6 possiede ma questa ricetta avendo la cottura solo di un'ora? si può tranquillamente fare anche con BimbyTM5 l'importante avere copri lame e la macchina per il sottovuoto


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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