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1 PIATTO FREDDO DI PESCE CON CITRONETTE AL BASILICO ~contest primi e piatti freddi di pesce~

2 Secondi piatti a base di pesce ricetta
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PIATTO FREDDO DI PESCE CON CITRONETTE AL BASILICO ~contest primi e piatti freddi di pesce~

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Ingredienti

3 persona/persone

INGREDIENTI

  • 500g calamari freschi
  • 400g gamberetti freschi
  • 350g cozze fresche pulite (con mezza buccia )
  • 500g acqua
  • 140g vino bianco
  • 3 fettine di limone
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • q b sale

CITRONETTE AL BASILICO

  • 30 foglie di basilico (lavate e asciugate con carta da cucina)
  • 40 g di succo di limone e la buccia ( solo la parte gialla)
  • 40g olio d'oliva
  • q b sale e pepe

TERMINARE LA PREPARAZIONE

  • 15 pomodori ciliegia (tagliati a metà )
  • 60g Olive nere a rondelle
  • 1 mango pulito e a dadini
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    PREPARAZIONE
  1. Mettere le cozze nel cestello, i gamberetti puliti nel contenitore del va roma e i calamari tagliati ad anello nel vassoio.

    Nelcoperchio chiuso mettere l'acqua ,il vino ,l'alloro, l'aglio e il sale e le fettine di limone.
    Posizionare all'interno il cestello e chiudere con il coperchio,
    Mettere il varoma completo di coperchio, e avviare il bimby
    15 min.varoma vel.1

    Togliere il varoma con attenzione e versare i calamari e i gamberetti in una ciotola a raffreddare.

    Rimettere il varoma sul bimby e continuare la cottura delle cozze altri
    15 min. Varoma vel. 1.

    Versare anche le cozze nella ciotola.
    (Sul fondo della ciotola si sarà depositata un po'd'acqua che eliminerete).

    CITRONETTE AL BASILICO

    Nel coperchio chiuso pulito mettere il basilico e la buccia di limone 10 sec vel 9, spatolare in fondo .
    Se fosse necessario ripetere l'operazione 6 sec vel.9.

    Aggiungere il resto degli ingredienti e 15 sec vel.4.

    TERMINARE LA PREPARAZIONE

    Versare nella ciotola la citronette al basilico, i pomodori ,le olive e il mango a dadini.
    Mescolare il tutto e impiattare.

    SERVIRE!😉
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

(Scusate la foto nella descrizione della ricetta)
Io le cozze le trovo dal mio pescivendolo in vaschetta a mezza buccia già pulite,se non le trovate preparatele voi così.

Perfetto per un pic-nic.

È un piatto di pesce fresco ed estivo,ho aggiunto un nota esotica con il mango sostituendo il sorbetto! 😀

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Dany69 ha scritto:...

    Creato da MariaPia66 il 17. luglio 2018 - 12:50.

    Dany69 ha scritto:
    Sicuramente da provare.
    Al posto dei gamberetti quale altro pesce suggeriresti?

    Ciao Dany
    Io suggerirei le triglie,una volta cotto pulirlo bene dalle lische e spezzettarlo
    Maria Pia

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  • Sicuramente da provare....

    Creato da Dany69 il 17. luglio 2018 - 12:33.

    Sicuramente da provare.
    Al posto dei gamberetti quale altro pesce suggeriresti?

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