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Polpette di melanzane


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

  • 3 melanzane, grandi (900/1000 g. pulite)
  • 700 g di acqua
  • 1 fetta di limone
  • 2 fette di pane, secco (30 g)
  • 50 g parmigiano
  • 1 ciuffo di basilico fresco
  • 2 uova
  • sale e pepe q.b.
  • 80 g scamorza affumicata
  • farina bianca q.b per impanare.
  • pangrattato q.b per impanare.
  • olio per friggere
  • 6
    1h 15min
    Preparazione 55min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. 1.  Spellare le melanzane, tagliarle a cubetti medi, metterle in un colapasta, salarle e lasciarle riposare per 30/40 min.

    2.  Strizzarle e asciugarle bene con carta assorbente.

    3.  Versare nel boccale l’acqua con la fetta di limone e un pizzico di sale , sistemare le melanzane nel recipiente e nel vassoio del Varoma, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min./Varoma/vel. 2. Togliere le melanzane, strizzarle bene dall'acqua, e mettere da parte in uno scolapasta a initepidire.

    4.  Nel frattempo nel boccale pulito e asciutto, grattugiare il pane e il parmigiano: 10 sec./vel. 8-9. Togliere e mettere da parte.

    5.  Tritare le foglie di basilico: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

    6.  Versare nel boccale le melanzane e tritarle: 10 sec./vel. 5.

    7.  Aggiungere il composto di pangrattato e parmigiano, le uova, il basilico, sale e pepe e amalgamare: 10 sec./vel. 5 .

    8.  Con le mani infarinate fare delle palline con l'impasto. All'interno inserire un cubetto di provola affumicata.

    9.  Passarle prima nella farina e poi nel pangrattato (o solo nel pangrattato).

    10.  Friggerle nell'olio ben caldo.

     

    Variante: Le polpette in alternativa si possono cucinare in forno, in una pirofila con poco olio a 200 gradi per circa 20 minuti.

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Commenti

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  • Impasto un po' molle, ho dovuto aggiungere...

    Creato da silvanacn il 6. giugno 2018 - 11:48.

    Impasto un po' molle, ho dovuto aggiungere pangrattato ma ho cercato di non esagerare xnon coprire il gusto delicato della melanzana. Risultato comunque buono anche se non troppo belloSmile

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  • L'impasto è venuto troppo morbido..ho dovuto...

    Creato da Soddansker il 24. agosto 2017 - 22:32.

    L'impasto è venuto troppo morbido..ho dovuto aggiungere un sacco di pangrattato

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  • fatte stasera: buone, l unica

    Creato da alepatta il 28. agosto 2016 - 23:20.

    fatte stasera: buone, l unica cosa che l impasto e' rimasto abbastanza morbido e ho dovuto aggiungere molto pangrattato che forse ha coperto un po il sapore delle melanzane. la prox volta le rifaccio strizzandole di piu. cmq ottima ricetta.

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  • Buonissime !!! grazie della

    Creato da map1971 il 29. novembre 2015 - 22:12.

    Buonissime !!! grazie della ricetta ma io metterei solo un uovo, l'impasto mi e' rimasto un po' troppo molle da fare polpette ho dovuto aggiungere molto altro pangrattato, comunque fantastiche!!

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  • Ottime!! Da rifare...sono

    Creato da trudy10 il 5. marzo 2015 - 11:23.

    Ottime!! Da rifare...sono piaciute a tutti!!

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  • buonissimissime!!avevo un

    Creato da carlotty il 21. ottobre 2014 - 10:50.

    buonissimissime!!avevo un buffet con 50 persone ed ho fatto doppia dose... ho fatto un figurone!!!!! tmrc_emoticons.)

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  • Fatte al forno. Ero di fretta

    Creato da levy il 29. agosto 2013 - 14:48.

    Fatte al forno. Ero di fretta e sono risultate bruttissime ma buone ! Mio figlio che non mangia melanzane ha fatto il bis.

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  • buonissime!!!!!!!

    Creato da sxanza27 il 28. giugno 2013 - 13:17.

    buonissime!!!!!!!

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  • Ecco la cena di stasera, e

    Creato da stellamineo il 5. febbraio 2013 - 20:11.

    Ecco la cena di stasera, e visto che vanno a mio marito le friggo!!!


    Mixingbowl closed


    Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby

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  • Ottime!!!! 

    Creato da mimma78 il 20. agosto 2011 - 16:19.

    Ottime!!!!  Love

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  • Fatte questa sera "cotte e

    Creato da raffaella.longo il 22. giugno 2011 - 21:37.

    Fatte questa sera "cotte e mangiate", complimenti ottime !!!

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  • Ciao a tutte!Io le ho

    Creato da martinac il 7. maggio 2011 - 19:18.

    Ciao a tutte!Io le ho preparate aggiungendo pochissimo speck (giusto due fettine tagliate a pezzettini) e sono venute buonissime!

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  • Stanotte le preparoool...

    Creato da manuelinda il 7. febbraio 2011 - 19:20.

    Stanotte le preparoool... buoooneCooking 1

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  • A volte il grande è

    Creato da La Simo Pestifera il 13. gennaio 2011 - 15:40.

    tmrc_emoticons.;) A volte il grande è soggettivo....... baciotti

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ciao io le ho preparate pero'

    Creato da darsimo il 13. gennaio 2011 - 15:36.

    Ciao io le ho preparate pero' credo che 3 melanzane grandi per 2 persone siano esagerate. Io ho fatto una melanzana grande e ho fatto polpette per 10 persone...... tmrc_emoticons.;)

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  •  ARI, PROVA E FACCI SAPERE

    Creato da Freekate il 22. settembre 2010 - 12:19.

     ARI, PROVA E FACCI SAPERE COME VENGONO COSI' LE PROVIAMO ANKE NOI!!! UN BACIONE

    KATE

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  • mio papà ieri sera mi ha dato

    Creato da ari1970 il 22. settembre 2010 - 11:11.

    mio papà ieri sera mi ha dato un sacco di zucchine quelle tonde magari potrei farle con quelle ...magari 2 zucchine e una melanzana......provo!!!cosa dite????

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  • ari1970 ha scritto: mmm da

    Creato da La Simo Pestifera il 21. settembre 2010 - 23:10.

    ari1970

    mmm da fare....quanti minuti inforno?

     

    tmrc_emoticons.p 20 minuti più o meno..... come indicato da Kate nella ricetta e come da mia esperienza diretta... BUONEEEEEEE

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • mmm da fare....quanti minuti

    Creato da ari1970 il 21. settembre 2010 - 20:34.

    mmm da fare....quanti minuti inforno?

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • le ho fatte....

    Creato da La Simo Pestifera il 16. luglio 2010 - 10:24.

    tmrc_emoticons.) ... e le ho cucinate al forno... 20 minuti o poco più... ottime!!!!! E si prestano anche a fare un tortino se il caldo impone di fare più velocemente... Bella Kate!!!!!!! grazie TVTB Simo

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Tvb Lully!

    Creato da Freekate il 16. luglio 2010 - 10:11.

    piano piano stò imparando dalle mie amiche bimbyne!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • hai ragione!!!

    Creato da Freekate il 16. luglio 2010 - 10:08.

    Simo hai ragioneeeeee  Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile

    sai che bello 20 ore di forno con questo caldo!!! hi hi hitmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Le provero' con la provola

    Creato da Filo il 15. luglio 2010 - 19:39.

    Le provero' con la provola affumicata! tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grande kate, ho tantissime

    Creato da lully il 15. luglio 2010 - 16:39.

    grande kate, ho tantissime melanzane!!!! grazie grazie...... tmrc_emoticons.p


     

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Kate, scusa... mi vien troppo

    Creato da La Simo Pestifera il 15. luglio 2010 - 16:28.

    Big Smile tmrc_emoticons.D Kate, scusa... mi vien troppo da ridere... riguardavo la ricetta che vorrei fare stasera e.... 20 ore di forno mi sembrano un po' tante cosa dici..... lo so che stai sghignazzando e mi mandi degli accidenti.... ma a me rimbalzano veh..... Baci sei un mitoooo!!!!! Simo

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • MA GRANDE

    Creato da La Simo Pestifera il 15. luglio 2010 - 11:47.

    tmrc_emoticons.p MA GRANDE CATIAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!! BACI

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • La ricetta mi è stata data da

    Creato da Freekate il 15. luglio 2010 - 11:33.

    La ricetta mi è stata data da una amica che l'aveva vista su un giornale, l'ho adattata al bimby grazie alle indicazioni di Filo che ringrazio. tmrc_emoticons.;)

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