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Polpettine di ricotta al sugo


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Ingredienti

50 pezzo/pezzi

per le polpette

  • 500 grammi ricotta
  • 140 grammi pangrattato
  • 100 grammi parmigiano
  • 100 grammi pecorino
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino noce moscata
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. sale e pepe

Per il sugo

  • 500 grammi passata di pomodoro
  • 20 grammi olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai verdurine per soffritto, (carota, cipolla, sedano)
  • 200 grammi acqua
  • q.b. sale e pepe
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Preparazione della ricetta

    Per le polpette:
  1. Mettere nel Closed lid parmigiano, pecorino e prezzemolo e tritare 20 sec. portando lentamente la velocità a 10;
  2. Aggiungere la ricotta, il pangrattato, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe e amalgamare il tutto 1min., vel. 4 spatolando;
  3. Oliare un pochino il vassoio e la campana del varoma e con le mani leggermente unte procedere a preparare le polpettine, non più grosse di una noce.
  4. Per il sugo:
  5. Senza lavare il Closed lid mettere l'olio e le verdurine per il soffritto 3 min, temp 100°, vel 2;
  6. Aggiungere la passata, l'acqua, il sale e il pepe;
  7. Posizionare la campana del varoma e cuocere per 20 min, temp. varoma, vel. 3;
  8. Al termine della cottura posizionare le polpettine su un vassoio e ricoprire con il sughetto.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Queste polpettine sono motlo morbide e saporite; me le faceva sempre la mia mamma senza bimby ed io ho voluto adattare la ricetta.

 

Se vi piace, nell'impasto si possono mettere anche un po' di spinaci.

 

A casa mia è difficile che avanzino queste polpettine....ma se per caso vi capitasse ci si può condire una bella pasta il giorno dopo.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Stamattina ho preparato queste polpettine e...

    Creato da prippi il 16. aprile 2019 - 20:16.

    Stamattina ho preparato queste polpettine e stasera ce le siamo mangiate tutte ... complimenti per la ricetta super buone e super gustose 👏👏👏

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  • Molto saporita e facile da preparare...

    Creato da Michyale il 29. marzo 2019 - 18:35.

    Molto saporita e facile da preparare
    Grazie per la ricetta

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  • Ottime di sapore e Veloci da preparare

    Creato da Michyale il 29. marzo 2019 - 18:34.

    Ottime di sapore e Veloci da preparare

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  • Grazie mille per l'ispirazione! Velocissime e...

    Creato da radicadinoce il 12. gennaio 2019 - 11:56.

    Grazie mille per l'ispirazione! Velocissime e super buone!

    Giulia aka @radicadinoce

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  • Ottime😋

    Creato da Claudiaclaudia il 10. gennaio 2019 - 16:05.

    Ottime😋

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  • Deliziose!!

    Creato da Minutriki il 5. dicembre 2018 - 01:11.

    Deliziose!!

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  • Preparare l'altra sera veramente buone io ho messo...

    Creato da AntonellaDG il 30. maggio 2018 - 19:01.

    Preparare l'altra sera veramente buone io ho messo spinaci freschi e son venute polpette verdi...anche il sughetto è venuto buonissimo fatto solo con carote x cui bello dolce...anche i bambini hanno apprezzato molto quindi li cucinerò spesso così mangiano verdure e proteine

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  • Fatte ieri sera...soffici e gustose!

    Creato da bimbylu2015 il 17. gennaio 2018 - 17:04.

    Fatte ieri sera...soffici e gustose!

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  • Semplicemente magnifiche. Una delle ricette che...

    Creato da mina.marinoni il 2. gennaio 2018 - 20:46.

    Semplicemente magnifiche. Una delle ricette che faccio piu spesso!

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  • ottime e facilissime! fatte ieri metà dose da...

    Creato da MARY.D29 il 3. dicembre 2017 - 14:42.

    ottime e facilissime! fatte ieri metà dose da servire come antipasto per una cena da 6. Giuste giuste, la dse intera sarebbe stata troppa. grazie mille della ricetta, le rifarò sicuramente.Party

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  • Stra-buone! Avevo un po' meno ricotta ed no messo...

    Creato da barbara.devani il 11. novembre 2017 - 20:27.

    Stra-buone! Avevo un po' meno ricotta ed no messo un po' di stracchino,ottimo risultato!

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  • Deliziose! Ho aggiunto un po' di scorza di limone...

    Creato da Diapepenny il 4. novembre 2017 - 13:33.

    Deliziose! Ho aggiunto un po' di scorza di limone e sono piaciute moltissimo a tutti, complimenti!

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  • Da provare

    Creato da Robia68 il 25. ottobre 2017 - 17:33.

    Da provare


    Robia68

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  • ottime e gustose mio figlio che non mangia...

    Creato da Ilavelly il 10. maggio 2017 - 14:35.

    ottime e gustose, mio figlio che non mangia formaggi le ha divorate, ho messo più passata così ho condito anche la pasta

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  • ...

    Creato da MariaPia66 il 2. maggio 2017 - 19:57.


    Molto buone ,gradite da tutti!
    Maria Pia

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  • Fatte parecchie volte buone anche per la bimba di...

    Creato da SereBxl il 30. aprile 2017 - 20:59.

    Fatte parecchie volte, buone anche per la bimba di un anno, grazie!

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  • Molto buone!

    Creato da giomez82 il 22. febbraio 2017 - 10:08.

    Molto buone!

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  • Mmmmmmm ma sono buonissime complimenti . Le ho...

    Creato da Incredibiliprefi il 26. gennaio 2017 - 20:40.

    Mmmmmmm ma sono buonissime complimenti . Le ho appena fatte ,mezza doze però Wink

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  • Buonissime!!!! Per due persone ho dimezzato le...

    Creato da fpinchi il 21. novembre 2016 - 09:23.

    Buonissime!!!! Per due persone ho dimezzato le dosi delle polpette e mantenuto quantità di sugo prolungando la cottura di 10 minuti a velocità 2.

    OTTIME!

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  • Sono davvero squisite. Le ho servite con del riso...

    Creato da Silvia-72 il 15. novembre 2016 - 21:39.

    Sono davvero squisite. Le ho servite con del riso Basmati... Sono piaciute anche alla mia bambina

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  • :cooking_10:b  da provare

    Creato da aristo9 il 27. agosto 2016 - 19:43.

    Cooking 10b  da provare

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  • Fatte per stasera a cena,l'ho

    Creato da Goly il 31. luglio 2016 - 18:15.

    Fatte per stasera a cena,l'ho assaggiate e sono buonissime!!!!grazie!!!

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  • Complimenti, ottima ricetta!

    Creato da Ratagnac il 16. giugno 2016 - 17:07.

    Complimenti, ottima ricetta! Anche io, non avendo in casa il pecorino, ho messo doppia dose di parmigiano ed il risultato è stato ottimo. La dose è decisamente abbondante, in tre adulti ed una bimba ne abbiamo avanzate metà da riscaldare. Inoltre ho aumentato le dosi del sugo in modo da averne un barattolo per condirci la pasta il giorno dopo. Insomma, in 20 minuti ho cucinato per tre pasti tmrc_emoticons.;)

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  • Sono buonissime !

    Creato da elisabettacifola@virgilio.it il 12. aprile 2016 - 21:32.

    Sono buonissime ! tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a tutte per la

    Creato da dema78 il 17. marzo 2016 - 21:15.

    grazie a tutte per la fiducia...mi fa piacere vedere che tante di voi provano questa ricetta.

    G R A Z I E ! ! !


    Dema

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  • Fatte ieri.

    Creato da romiromi77 il 13. marzo 2016 - 15:03.

    Fatte ieri. Ottime!!!!!! 

    Grazie per la ricetta!!! 5 stelline per te  tmrc_emoticons.)

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  • Fatte questa sera,

    Creato da Angela Sofia il 10. marzo 2016 - 23:18.

    Fatte questa sera, complimenti per questa ricetta, mia figlia nn smetteva di mangiarle Big Smile

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  • Straordinarie. Io le condisco

    Creato da ANGUILLAVALE il 28. febbraio 2016 - 12:41.

    Straordinarie. Io le condisco con burro fuso o con un sughetto di radicchio di Treviso.

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  • Grazie ragazze x i commenti

    Creato da dema78 il 26. gennaio 2016 - 21:11.

    Grazie ragazze x i commenti positivi e x le stelline


    Dema

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  • Preparate stasera per cena.

    Creato da La Zia Polly il 26. gennaio 2016 - 20:12.

    Preparate stasera per cena. Buonissime!!

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  • Buonissime fatte e rifatte

    Creato da adesabi il 23. dicembre 2015 - 21:01.

    Buonissime fatte e rifatte

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Katy_b83 ha scritto: Ottime!

    Creato da dema78 il 17. dicembre 2015 - 21:55.

    Katy_b83

    Ottime! Veramente ottime! Fatte solo con ricotta prezzemolo e pangrattato (non amo parmigiano e pecorino) e sono venute benissimo lo stesso! 

     

     

    Grazie 1000


    Dema

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  • Ottime! Veramente ottime!

    Creato da Katy_b83 il 17. dicembre 2015 - 20:34.

    Ottime! Veramente ottime! Fatte solo con ricotta prezzemolo e pangrattato (non amo parmigiano e pecorino) e sono venute benissimo lo stesso! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatte e rifatte... Buonissime

    Creato da Francina91 il 16. dicembre 2015 - 12:46.

    Fatte e rifatte... Buonissime tmrc_emoticons.) 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ponzocar ha scritto: Ho un

    Creato da dema78 il 2. dicembre 2015 - 16:52.

    Ponzocar

    Ho un dubbio, ma è un secondo piatto o un primo???? Se è un secondo, con cosa le avete accompagnate??? grazie

     

     

    In teoria è un secondo (anche se puoi utilizzare per condirci la pasta); io di solito con crostini di pane oppure piselli.


    Dema

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  • Buone!fatte per pranzo e

    Creato da misspongo il 30. novembre 2015 - 20:21.

    Buone!fatte per pranzo e piaciute tmrc_emoticons.p avevo meno pangrattato e si sono "sedute"un po'...però ottima idea!Non da mangiare sempre perché molto sostanziose!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho un dubbio, ma è un secondo

    Creato da Ponzocar il 30. novembre 2015 - 16:17.

    Ho un dubbio, ma è un secondo piatto o un primo???? Se è un secondo, con cosa le avete accompagnate??? grazie

     

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  • Cristina.alcantara@gmail.com

    Creato da dema78 il 29. novembre 2015 - 18:53.

    Cristina.alcantara@gmail.com

    Ciao 

    Io farei mezza dose per le polpete e x il sugo come indica la ricetta perche non ne viene tanto e il tempo lascerei quello.

    Anche noi siamo in due e quelle che avanzano le ho congelate. Cosi sono pronte per un altro giorno.

    Cristina

    Esatto.

    Puoi fare mezza dose di polpette ma il sugo e il tempo rimangono uguali.

    Al max se il sugo ti sembra troppo il giorno ddopo puoi usarlo x condirci una pasta...


    Dema

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  • Ciao  Io farei mezza dose per

    Creato da Cristina.alcantara@gmail.com il 28. novembre 2015 - 10:33.

    Ciao 

    Io farei mezza dose per le polpete e x il sugo come indica la ricetta perche non ne viene tanto e il tempo lascerei quello.

    Anche noi siamo in due e quelle che avanzano le ho congelate. Cosi sono pronte per un altro giorno.

    Cristina

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  • Sono buone e soffici .. 

    Creato da Kate81 il 27. novembre 2015 - 22:03.

    Sono buone e soffici .. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • visto che siamo in 2, farei

    Creato da misspongo il 26. novembre 2015 - 20:59.

    visto che siamo in 2, farei mezza dose.x il sugo come micomporto,dimezzo tutto...il tempo penso resti quello però...help!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cristina.alcantara@gmail.com

    Creato da dema78 il 24. novembre 2015 - 20:42.

    Cristina.alcantara@gmail.com

    Veramente buone!!! Fatta la ricetta oggi e sono venute buonissime!!! Sono spagnola e da noi facciamo delle polpettine ma cosi da formaggio no e qua ancora non avevo sentito mai queste polpettine!! Grazie per la ricetta. Ti do 5 stelline, sei bravissima!

    Cristina

     

    GRAZIE 1000 tmrc_emoticons.)


    Dema

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  • Veramente buone!!! Fatta la

    Creato da Cristina.alcantara@gmail.com il 23. novembre 2015 - 17:56.

    Veramente buone!!! Fatta la ricetta oggi e sono venute buonissime!!! Sono spagnola e da noi facciamo delle polpettine ma cosi da formaggio no e qua ancora non avevo sentito mai queste polpettine!! Grazie per la ricetta. Ti do 5 stelline, sei bravissima!

    Cristina

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  • misspongo ha scritto: si

    Creato da dema78 il 22. novembre 2015 - 20:22.

    misspongo

    si possono congelare?meglio cotte o crude?grazie

     

    Guarda io non ho mai provato ma secondo me se le congeli devono essere cotte. Fammi sapere se provi.


    Dema

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  • si possono congelare?meglio

    Creato da misspongo il 20. novembre 2015 - 20:26.

    si possono congelare?meglio cotte o crude?grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatte ieri sera. Buonissime.

    Creato da BirillinaLucky il 4. novembre 2015 - 11:31.

    Fatte ieri sera. Buonissime. I miei bimbi mi hanno subito chiesto quando le rifacciamo. Le ho accompagnate con del riso bianco che con il su ghetto è delizioso

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  • Davvero ottime!!! Io ho solo

    Creato da Ellibo il 4. novembre 2015 - 10:10.

    Davvero ottime!!! Io ho solo sostituito il pecorino con altro parmigiano e ho diminuito la velocità da 3 a 2 durante la cottura al varoma perché a 3 mi ballava il bimby! Ah e ho prolungato la cottura di ulteriori 10 min! 

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  • Sono ottime! Grazie mille e

    Creato da ninetta76 il 19. ottobre 2015 - 10:09.

    Sono ottime! Grazie mille e mille stelline Big Smile

    Ninetta76

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  • Appena mangiate: ricetta

    Creato da Pimpetta il 19. ottobre 2015 - 00:08.

    Appena mangiate: ricetta precisa, nessun problema o modifica da fare. Sono molto delicate e leggere e sicuramente più salutari della carne. Molto buone. Grazie della ricetta. tmrc_emoticons.)

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  • ruma74 ha scritto: Ottime. Io

    Creato da dema78 il 16. ottobre 2015 - 15:46.

    ruma74

    Ottime. Io non amo il pecorino, ho usato solo parmigiano. Buonissime da rifare

     

    grazie 1000 x averle provate e grazie x le stelline!!!


    Dema

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