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Preparazione
30min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
0 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 28-04-2015
modificata: 05-05-2015

Ingredienti

5 zucchine scure grandi . per la copertura:

  • 400 grammi latte
  • 70 grammi farina
  • 20 grammi burro
  • sale q.b.
  • pan grattato q.b.
  • olio evo q.b.
  • acqua q.b.
  • 40 grammi noci

per il ripieno:

  • 200 grammi macinato scelto di suino
  • 50 grammi provola affumicata
  • 1 uovo
  • 30 grammi pan grattato
  • sale q.b.

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Lavare e tagliare a metà le zucchine, privarle della polpa, metterla da parte e sbollentare per qualche minuto le zucchine in acqua salata. Nel frattempo inserire la polpa delle zucchine (circa 250 gr) e le noci nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  e tritare 10 sec vel. 9. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere il latte, la farina, il burro e il sale, cuocere 10 min/90°/vel 4. Una volta pronta la besciamella metterla da parte e sciacquare il coperchio chiuso"coperchio chiuso" . Inserire la provola tagliata a pezzetti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , tritare 10 sec/ vel 7. Aggiungere il macinato, l'uovo, il pan grattato e il sale, amalgamare 30 sec./ vel 3. Riempire le zucchine con il composto e adagiarle in una pirofila unta con l'olio evo e cuocere in forno caldo a 200° per 25/30 min. Tirarle fuori dal forno, cospargerle con la besciamella, spolverare con il pan grattato e gratinare in forno a 200° per altri 20 min. Servire calde.

Consiglio

Ho creato questa variante alle solite verdure ripiene per utilizzare la polpa delle zucchine senza metterla nel ripieno e per rendere il piatto più gustoso...

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Zucchine ripiene gratinate con besciamella di zucchine e noci

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