- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 300 gr farina 00
- 100 gr farina manitoba
- 150 gr pasta madre rinfrescata il giorno prima
- 100 gr zucchero semolato
- 150 gr latte intero fresco
- 60 gr margarina
- 1 uovo, grande da 60 gr circa
- 1 bustina di vanillina
- aroma arancia e limone (o aroma panettone)
- per pennellare: 1 cucchiaio zucchero a velo, e 1 cucchiaio latte
- zucchero a velo per spolverare
- per farcire: marmellata, cioccolato, crema o quel che volete
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel bocc,ale la pasta madre a pezzi, il latte, l'uovo, lo zucchero, la vanillina e gli aromi: 1 minuto vel. 3
Aggiungere ora le farine e la margarina a pezzi piccoli: impastare 1 minuto e 30 sec. vel. Spiga.
Togliere l'impasto dal boccale: attenzione è appiccoso ma non molle molle, non aggiungete farina al momento. Dare forma di una palla per quanto possibile, tagliare a croce e lasciare lievitare per circa 4 ore coperto, in luogo riparato da correnti d'aria.
Passato questo tempo, formare le brioche tirando l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina per poter agevolmente spianare e arrotolare i cornetti. Se piace farcirli con un cucchiaino di marmellata, crema, cioccolato o lasciarli naturali.
Porli su teglie da forno foderate con carta forno, e lasciare lievitare nel forno spento tuta la notte 8io 11 ore e mezza).
Dopo la seconda lievitazione, estrarre le teglie dal forno ed accendere quest'ultimo a 180°. Mentre il forno si pre riscalda, mescolare un cucchiaio di zucchero a velo con uno di latte, e con questo composto pennellare le asuperficie dei cornetti molto delicatamente. Spolverare ulteriormente la superficie dei cornetti con un po' di zucchero a velo.
Infornare le brioche a 180° forno ventilato per 20-25 minuti, avendo curo a metà del tempo di cottura di invertire le teglie nel forno (spostare quella più in basso in alto e viceversa).
Ricetta vista su un sito di cucina tradizionale, e da me adattata e leggerment modificata per il Bimby ed i miei gusti personali.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Appena fatti! L'impasto è buono, ma l'esterno ha fatto una crosticina croccante. Li ho cotti troppo?
Appena sfornate, ne ho mangiata una ancora calda, spolverizzata di zucchero vanigliato. Mamma mia quanto sono buone!
È la seconda volta che uso la mia pasta madre, la prima è stata piuttosto deludente (pane durissimo), ma questa volta ha fatto più che il suo dovere e ha lievitato benissimo. Sono soddisfazioni e poi c’è un profumo delizioso per tutta la casa.
BebaBimby
ClaudiaDP: sono molto felice ti siano piaciute! Grazie a te
Non mi ha caricato le stelline
Claudia
Deliziose queste brioches....le ho farcite (dopo cotte) con marmellata di fragole e ho sostituito 100 g di farina 00 con quella integrale
ottime🤗
Claudia
la casa è piena di un profumo meraviglioso li ho appena sfornati per la colazione. ...mio figlio non ha resistito e l ha subito assaggiato. ......mi ha detto.....ma sono buonissimi......
Fatte bicolore con crema all interno,sempre fantastiche