4.5 (63)
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Preparazione
3h 0min
Total
3h 15min
porzione/porzioni
20 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio

Ingredienti

Cornetti sfogliati

  • 550 grammi farina tipo 00
  • 100 grammi olio
  • 25 grammi lievito di birra
  • 2 uova
  • 250 grammi latte
  • 60 grammi zucchero
  • q.b burro
  • q.b zucchero di canna
  • q.b latte

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • RockStar Ben
    RockStar Ben acquista
  • RockStar Paul
    RockStar Paul acquista
  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale il latte e il lievito, impostare 2 minuti 37° vel.2.
  2. Aggiungere la farina e lo zucchero e impostare 2 minuti vel.Spiga.
  3. Aggiungere le uova e lavorare 2 minuti vel.Spiga.
  4. Aggungere l'olio e il pizzico di sale e lavorare ancora 3 minuti vel.Spiga.
  5. A questo punto suddivire in 8 parti l'impasto e lasciare lievitare per 2 ore i panetti.
  6. Stendere ogni panetto in modo da formare una sfoglia sottile, sovrapporre le sfoglie, spennellando con il burro e spolverizzando ognuna con lo zuchero di canna; l'ultima sfoglia non dovrà essere nè imburrata nè spolverizzata con lo zucchero.
  7. A questo punto stendere la sfoglia e ricavarne 20 triangolini, arrotolare i triangoli partendo dalla base più larga, volendo si possono farcire prima con Marmellata, Crema o Cioccolata.
  8. Lasciare lievitare i cornetti fino al raddoppio del loro volume.
  9. Spennellare con latte la superfice e cospargete di zucchero di canna e infornare a 180°, forno statico per 15 minuti.

Consiglio

Si possono anche congelare e cuocere al momento del bisogno.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Cornetti sfogliati

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