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Preparazione
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 26-10-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 250 g di pasta, madre rinfrescata il giorno prima
  • 400 g di farina
  • 20 g di olio, evo.
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 80 gd acqua
  • 1 puntina di sale
  • 100 di burro, ( originale richiede lo strutto).
  • zucchero a velo.
  • IMPASTO CON IL LIEVITO DI BIRRA=
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 600 g di, manitoba o 00
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 30 g di, evo (estra vergine d'oliva)
  • 220 g di acqua
  • 1 pizzico di sale, .
  • Per la sfogliaura.
  • 100 g di strutto, o burro.
  • zucchero a velo.

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" inserire l'acqua, lo zucchero, e la pasta madre 10 sec vel 4. Aggiungere le uova, l'olio, la farina e il sale 4m vel velocità spiga"velocità spiga" .Fare lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio. Stendere in una sfoglia sottile e spalmare con il burro o lo strutto.Ricavare dei rettangoli e fare dei rotolini lunghi circa 50cm ( più corti se si vogliono fare dei ensaimadas più piccoli).Avvolgerli a chiocciola come foto, e farli lievitare fino al raddoppio sopra la placca del forno coperti da un telo.Infornare a forno caldo 180° per 20/25m (dipende dalla grandezza).

    Procedimento con il lievito di birra=

    Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" tutti gli ingrdienti per 4m vel velocità spiga"velocità spiga" . Controllare se serve acqua o farina , l'impasto deve essere morbido e elastico. Mettere a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio.Poi proseguire come la ricetta con la pasta madre.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Ensaimadas con pasta madre

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