Ricette Bimby ®

1 foccaccia casalinga(presa dai nostri menu)

Preparazione della ricetta

•Versare nel boccale 100 g di acqua, il lievito, 10 g di olio e lo zucchero, frullare: 30 sec./vel. 1.

•Aggiungere le farina, 230 g di acqua e il sale, impastare: 2 min./ "coperchio chiuso" /"velocità spiga" .

•Aggiungere 50 g di acqua e impastare ancora:
2 min./"coperchio chiuso" /"velocità spiga" . L'impasto deve risultare molto morbido.


•Ungere una teglia da forno con 20 g olio, trasferirvi l'impasto e rigirarlo più volte, in modo che risulti unto in maniera uniforme. Inciderlo con una croce, coprirlo con un altra teglia capovolta e con
2-3 canovacci distesi. Lasciar lievitare per 1 ora e mezzo circa.


•Allargare l'impasto in modo da rivestire tutta la teglia, spingendolo verso i bordi con le punte delle dita.


•Distribuire il sale grosso sulla focaccia.


•Mescolare gli ultimi 10 g di olio con i 20 g di acqua rimasti e spruzzare la miscela su tutta la focaccia. Lasciare lievitare per 1 ora.


•Cuocere in forno caldo a 210° per 15 min e a 180° per altri 15 minuti.


•Servire la focaccia semplice oppure farcita con salumi a piacere.