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Gamberoni con ciliegie sottovuoto - CONTEST CILIEGIE -


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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Gamberoni con ciliegie sottovuoto

  • 6 gamberoni, le code pulite e lavate
  • 12 ciliegie, lavate e denocciolate tagliate a metà
  • 10 grammi Olio extra vergine d’oliva
  • q.b. sale
  • 1/2 Buccia di limone a striscioline o grattugiata
  • 1,5 litri acqua
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Preparazione della ricetta

  1. Per questa ricetta è necessario avere - macchina per sottovuoto
    - sacchetti per sottovuoto adatti agli alimenti e alla cottura
    - pinza
    - coprilame (in caso non lo aveste potete utilizzare il cestello)


    Sgusciare i gamberoni e sciacquarli sotto l'acqua fredda.

    Preparare due sacchetti sottovuoto ed inserire in ognuno di essi: 3 code di gamberone, 6 ciliegie divise a metà e private del nocciolo, olio, sale e scorza di limone. Chiudere il sacchetto con l'apposita macchina per sottovuoto (meglio se adatta a fare il vuoto con all'interno dei sacchetti sostanze umide).
    inserire nel boccale il coprilame (in alternativa utilizzare il cestello). Aggiungere l'acqua. Immergere i sacchetti preparati per verificare che restino completamente sommersi dall'acqua. In caso fosse necessario aggiungere acqua (cn il cestello è possibile che ne serve di piùtmrc_emoticons.;) finche i sacchetti saranno completamente immersi.

    Togliere i sacchetti dal boccale e tenerli da parte.
    Portare l'acqua alla temperatura di 60 gradi utilizzando la funzione bollitore.
    Quando l'acqua avrà raggiunto la temperatura corretta aprire il boccale ed immergervi i sacchetti utilizzando una pinza per evitare di scottarvi.
    impostare funzione sottovuoto, 60 gradi, 40 minuti.
    Al termine estrarre i sacchetti dal boccale sempre utilizzando una pinza per non scottarvi.
    aprire i sacchetti facendo molta attenzione perchè esce il liquido interno che sarà caldo.
    impiattare e servire tiepidi.
    buon appetito!!!
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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