Polpette di fave è un ricetta creata dall'utente wlapappa. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Antipasti Antipasti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

16 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da wlapappa

published: 09-04-2021

modificata: 21-02-2022

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Ingredienti

Polpette di fave

1/2 spicchio aglio
1 cipollotto
20 grammi olio
1000 grammi fave fresche
20 foglie menta fresca
100 grammi pecorino
1 uovo
50 grammi pangrattato
q.b. pangrattato, per formare le polpette
q.b. olio di semi, per frittura

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Sgranare le fave, metterle nel

con acqua quanto basta fino a coprire le lame, un pizzico di sale e cuocere per 15 min./100°/

/vel. 1, togliere e tenere da parte a raffreddare.

Io preferisco togliere la pellicina per avere un colore verde brillante ma non è obbligatorio, a vostro piacimento.

Asciugare il

e tritare le foglie di menta lavate ed asciugate per 5 sec./vel. 7, poi togliere e tenere da parte.

Inserire nel

l'aglio e il cipollotto, tritare 3 sec./vel 7.

Con la spatola riunire sul fondo, aggiungere l'olio ed insaporire per 3 min./120°/vel. 1.

Aggiungere le fave, proseguire per 5 min./100°/

/ vel.

senza misurino.

Al termine far intiepidire nel

e poi aggiungere la menta, il pecorino e l'uovo, mescolare per 10 sec./vel. 5.

Aggiungere i 50 g. di pangrattato e mescolare di nuovo per 10 sec./

/vel. 3.

Verificare la consistenza dell'impasto (non deve essere troppo molle e appiccicoso), a questo punto formare le polpette prendendone una piccola quantità e arrotolarla con il palmo delle mani.

Passarla nel pangrattato e friggere per pochi minuti in olio caldo, fino a doratura.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.