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Brownie con gelato alla ricotta e dulce de leche


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Ingredienti

16 porzione/porzioni

Brownies

  • 180 g cioccolato fondente
  • 180 g zucchero
  • 100 g burro
  • 120 g farina
  • 30 g cacao amaro in polvere
  • 80 g nocciole, tostate e spellate
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 pizzico sale

Dulce de leche

  • 1000 g latte intero
  • 100 g zucchero
  • 100 g zucchero di canna
  • 30 g burro
  • mezzo cucchiaino bicarbonato di sodio
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Preparazione della ricetta

    Brownies
  1. Mettere lo zucchero nel Closed lid 10 sec./vel.10 unire le nocciole e tritarle grossolanamente 2 sec./vel.5, mettere da parte.
    Nel Closed lid mettere il cioccolato 5 sec./vel.5, raccogliere sul fondo.
    Aggiungere il burro 2 min./40°/vel.2.
    Azionare vel. 2 e aggiungere dal foro del coperchio le uova uno alla volta, poi lo zucchero alle nocciole, farina, lievito, sale 30 sec./vel.5.
    Mettere in uno stampo a cerniera di 24x28 e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
    Appena freddo tagliare a quadrati con delicatezza perché sono molto friabili.
  2. Dulce de leche
  3. Mettere nel Closed lid tutti gli ingredienti, 60 min./ 100°/vel.5 con il cestello al posto del misurino, se fosse troppo liquido proseguire per 5 minuti, considerando che in frigo si assoda ancora.
    Trasferire in un barattolo di vetro, lasciar raffeddare e conservare in frigorifero.
    Al momento del suo utilizzo metterlo a temperatura ambiente e se si desidera più fluido, scaldarlo a microonde 600 W per 20 secondi o più in base alla quantità.
  4. Presentazione del dolce
  5. Appoggiare un brownie sopra uno strato di dulce de leche, posizionare una pallina di gelato alla ricotta e cospargere di granella pistacchi al naturale.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Questo dolce è un po’ lungo da fare, però le varie parti si possono fare con largo anticipo e assemblare velocemente il tutto all’ultimo momento.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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