CALZONCELLI IN ROSSO ( calzoncelli salernitani rivisitati in chiave emiliano-romagnola)-CONTEST NATALE è un ricetta creata dall'utente Giaele. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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CALZONCELLI IN ROSSO ( calzoncelli salernitani rivisitati in chiave emiliano-romagnola)-CONTEST NATALE

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Ingredienti

15 pezzo/pezzi

Per la sfoglia

330 g di farina tipo 00, +q.b.
100 g di zucchero semolato
75 g di lambrusco amabile
1 uovo
1 tuorlo
50 g di olio e.v.o.

Per il ripieno

70 g di nocciole pelate e tostate
100 g di zucchero semolato
250 g di castagne cotte al vapore sbucciate e pelate
200 g di cioccolato fondente, a cubetti
150 g di cacao amaro in polvere
200 g di confettura di pere volpine, https://www.ricettario-bimby.it/recipes/sgczirvj-dabfc-298607-d2121-aek2lsl7/edit
1 tazzina di caffè

Per friggere

1 litro di olio di semi di arachide

Per guarnire

q.b. zucchero a velo o miele liquido

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6

15min

Preparazione 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Ricette vegetariane Ricette senza latticini Ricette senza uova Take Away Ricette per famiglie numerose/per molti Ricette per i meno giovani Ricette creative Frittura a immersione Dessert Fuoripasto Ricette "regalo" Natale Praline e dolcetti

Preparazione della ricetta

Per la sfoglia

1. Inserire tutti gl'ingredienti nel

e impastare: 2 min./vel."velocità spiga" .
Compattare in una palla, avvolgere nella pellicola e conservare in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Per il ripieno

1. Inserire nel

perfettamente asciutto e pulito nocciole e zucchero e polverizzare: 3 min/vel.6

2. Raccogliere sul fondo con la spatola e tritare ancora: 1 min./vel.5. Ripetere l'operazione finchè non si otterrà un composto oleoso.
3. Aggiungere il cioccolato e tritare: 20 sec./vel.7. Quindi sciogliere: 1 min./50°C/vel.3

4. Aggiungere i restanti ingredienti e amalgamare: 30 sec./vel.6

Per finire

1. Su una spianatoia infarinata stendere la sfoglia in uno strato sottile, ricavarne dei dischi di 10cm di diametro, porre al centro una cucchiaiata di ripieno e coprire sovrapponendo un altro disco di sfoglia. Sigillare bene i bordi e inciderli a raggiera ogni 2cm. Ripiegare la sfoglia alternando un lembo e lasciando l'altro nella sua posizione. Friggere i calzoncelli in olio bollente, scolarli su carta assorbente. Servirli ricoperti di zucchero a velo o con miele liquido. Ottimi dal giorno dopo.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

A piacere, triplicare le dosi e/o formare dei dischetti più piccoli.
Ricetta scoperta sul web e riadattata ai prodotti del territorio.
Se non si dispone della confettura di pere volpine utilizzare confettura di pere e aggiungere un bicchierino di liquore tipo Strega.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.