Cantucci toscani è un ricetta creata dall'utente redfox2000. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

10min

Total

40min

porzione/porzioni

45 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da redfox2000

published: 18-05-2023

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Ingredienti

Cantucci toscani

250 grammi farina
250 grammi zucchero
2 uova
120 grammi mandorle pelate, Fino a 200 gr
scorza di limone
1/2 cucchiaino lievito in polvere

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Teglia da forno
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Polverizzare lo zucchero e la scorza di limone nel boccale 10 sec. Turbo.
Unire le uova 10 sec. Vel 4
Unire la farina, il sale e il lievito 12 sec. vel.5.
Unire le mandorle intere e amalgamare per qualche secondo.
Prendere l’impasto dal boccale, formare 4 rotolini sulla teglia foderata con carta da forno e spennellarli con latte.
Infornare a 150° per 10-15 min, successivamente a 180° per altri 10 min circa, controllando che non si scuriscano troppo.
Estrarre dal forno ancora morbidi, tagliare a losanghe, rimettere in teglia e cuocere in forno per altri 5 minuti a 180°, quindi spegnere e lasciare raffreddare a sportello leggermente aperto.

Consiglio

I tempi di cottura sono indicativi. Occorre regolarsi in base al proprio forno.
L'importante è partire dalla bassa temperatura di 150° , altrimenti si corre il rischio che l'impasto si appiattisca in cottura e non si gonfi.
Per dare un tocco più goloso si possono aggiungere delle gocce di cioccolato insieme alle mandorle.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.