Cheesecake al caco mela è un ricetta creata dall'utente wlapappa. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Cheesecake al caco mela

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Ingredienti

10 fetta/fette

per la base

250 grammi biscotti secchi al cioccolato
100 grammi burro

per la farcia

30 grammi amaretti
100 grammi panna fresca liquida
10 grammi gelatina in fogli
q.b. acqua
100 grammi ricotta fresca
170 grammi yogurt greco
80 grammi philadelphia
20 grammi zucchero

per la gelatina al caco

500 grammi caco, mela, la polpa tagliata a pezzetti
50 grammi succo di clementine
30 grammi zucchero di canna
5 grammi fogli di gelatina
q.b. acqua

Variante coulisse al caco con liquore

500 grammi caco, mela, la polpa a pezzetti
50 grammi succo di clementine
20 grammi zucchero di canna
10 grammi liquore all'arancia
1 stecca vaniglia

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6

20min

Preparazione 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
9
Party e feste Ricette facili Ricette veloci Estate Autunno Ricette senza uova Dessert Riposo in frigorifero Gelati, semifreddi & co. Torte farcite da dessert

Preparazione della ricetta

per la base

Inserire nel

i biscotti spezzettati con le mani e tritare per 5 secondi a velocità 7
Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e mescolare per 30 secondi a velocità 3
Versare il composto sulla base di una tortiera apribile, diametro 24 cm e, con il dorso di un cucchiaio, livellarlo.
Mettere la tortiera in frigo.

per la farcia

Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
Insesrire nel

gli amaretti e tritare grossolanamente per 3 secondi a velocità 4, poi togliere e tenere da parte.
Scaldare nel

la panna per 4 minuti, 40°, velocità 1, poi aggiungere la gelatina strizzata e mescolare per 10 secondi a velocità 4.
Aggiungere gli amaretti tritati, la ricotta, lo zucchero, lo yogurt greco ed il philadelphia. Mescolare per 10 secondi

velocità 4
Distribuire la farcia sulla base biscotto e rimettere in frigo.

per la gelatina al caco

Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
Inserire nel

la polpa dei cachi mela tagliata a pezzetti, il succo di clementine (a me ne è bastata una), lo zucchero di canna e cuocere per 5 minuti a 80°, velocità 1
Aggiungere la gelatina strizzata e tritare per 10 secondi a velocità 7
Versare la crema ottenuta sulla cheesecake, livellare e porre in frigo a rassodare per almeno 4 ore prima di servire.

coulisse al caco con liquore (variante alla gelatina di caco)

inserire nel

tutti gli ingredienti e cuocere per 10 minuti a 80°

velocità

Al termine fare attenzione al calore e, con una pinza, estrarre la stecca di vaniglia.
Tritare per 10 secondi a velocità 7
Versare la crema ottenuta sulla cheesecake, livellare e porre in frigo a rassodare per almeno 4 ore prima di servire.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Decorare a piacere.
Io ho messo delle scaglie di cioccolato fondente e una dadolata di cachi

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.