Cheesecake lemon è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Cheesecake lemon

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Cheesecake lemon base

180 grammi Biscotti digestive
90 grammi burro

Crema

400 grammi Formaggio cremoso
200 grammi panna fresca liquida
100 grammi zucchero
125 grammi yogurt alla stracciatella
5 grammi di agar agar
1 succo di limone + scorza

Gelatina di limone

90 grammi acqua
60 grammi succo di limone
30 grammi zucchero
12 grammi amido
2 scorze di limone
1 punta di coltello agar agar

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6

2h 15min

Preparazione 2h 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Party e feste Compleanno Ricette "regalo" Estate Ricette veloci Ricette per due Ricette per i meno giovani Dessert Gelati, semifreddi & co.

Preparazione della ricetta

Nel

posizionare la farfalla, mettere la panna ben fredda e montare 2m v3

Togliere la farfalla, trasferire la panna montata in una ciotola e tenere in frigo

Nel

pulito e asciutto mettere i biscotti, tritare 10s v7

Aggiungere il burro 2m 50° v2

Rivestire uno stampo a cerniera di diametro 22cm, trasferire il composto all'interno, distribuire e livellare con un cucchiaio in maniera uniforme. Riporre in freezer.

Senza lavare il

mettere zucchero e scorza di limone, tritare 10s v10

Aggiungere yogurt e formaggio cremoso, amalgamare 30s v5

Unire agar agar con il succo di limone e mescolare 10s v4

Unire la panna montata, amalgamare 30s v3

Riprendere la base e versare sopra la crema, livellare con la spatola e riporre in freezer

Nel frattempo preparare la gelatina Nel

pulito mettere le scorze di limone e zucchero, frullare 10s v10

Aggiungere tutti gli ingredienti 5m 100° v3

Trasferire la gelatina in una ciotola, fare intiepidire qualche minuto poi versare sulla superficie della cheesecake in modo uniforme.

Rimettere la cheesecake in freezer 2h. Sformare e decorare a piacere. Servire

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ideale dal sapore intenso se preparata con limoni di Sorrento
Sostituire lo yogurt alla stracciatella con yogurt bianco naturale
Se preparata il giorno prima, fare riposare in frigo durante i passaggi

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.