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Ingredienti
10 porzione/porzioni
Base
- 320 grammi Biscotti digestive
- 150 grammi burro
Crema
- 250 grammi ricotta
- 350 grammi panna fresca liquida
- 60 grammi zucchero
- 20 foglie menta fresca
- 3 lime
- 40 grammi Rum bianco
- 2 gelatina in fogli
Topping gelatina
- 50 grammi acqua
- 1 succo di lime
- 1 succo di limone
- 1 cucchiaio zucche
- 1 cucchiaio sciroppo di menta
- 50 grammi Rum bianco
- 2 gelatina in fogli
-
6
14h 35min
Preparazione 14h 35minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- Mettere in ammollo i 4 fogli di gelatina in acqua fredda
Iniziare con la preparazione della base
Mettere nel "coperchio chiuso" i biscotti 20s v5
Aggiungere il burro 4m 60° v2
Versare in uno stampo a cerniera con la base foderata da carta forno, livellare e mettere in freezer 30m
Procedere nella preparazione della crema
Mettere nel "coperchio chiuso" le foglie di menta e la scorsa di 2 lime, tritare 2s turbo, tenere da parte
Strizzare 2 fogli di gelatina e mettere nel "coperchio chiuso" con il rum, sciogliere 30s 50° v2
Aggiungere ricotta e zucchero, mescolare 20s v4
Unire il trito di menta e lime, il succo dei 3 lime, 10s v3, trasferire il composto in una ciotola
Nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto, inserire la farfalla, montare la panna 3m v3
Incorporare delicatamente la panna alla crema, mescolare con la spatola, versare sulla base e livellare bene poi riporre in freezer 2h. Nel frattempo preparate il topping gelatina.
Nel "coperchio chiuso" pulito, mettere acqua succo di limone e lime, zucchero e i restanti 2 fogli di gelatina strizzati, sciogliere 30s 50° v1
Aggiungere il rum, mescolare 10s v2
Fare intiepidire poi versare sulla superficie della cheesecake. Riporre la cheesecake in frigo per circa 12h, finché la gelatina si solidifichi. Servire fredda
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Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Guarnire a piacere la cheesecake mojito con ciuffetti di panna, scorza di lime tritata e foglioline di menta
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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