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Gelato al Primitivo di Manduria


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Ingredienti

0 porzione/porzioni

  • 3 tuorli
  • 300 gr. di zucchero
  • 300 gr. di vino Primitivo di Manduria (liquoroso)
  • 500 gr. di latte intero
  • 500 gr. di crema di latte (panna fresca)
  • 1 cucchiaio di glucosio, in polvere
  • 1 cucchiaino di addensante

ad esempio pasta

  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid la farfalla.

    Inserire i tuorli e 50 gr. di zucchero: 3 min., 37°, vel. 3.

    Togliere la farfalla.

    Aggiungere il Primitivo liquoroso: 7 min., 80°, vel. 3.

    Versare il latte, la crema di latte, i 250 gr. di zucchero rimanenti, il glucosio e l'addensante: 1.30 min., vel. 3.

    Mettere il tutto in un contenitore largo e basso e lasciare in freezer per 24 ore.

    Mantecare in due volte: 1 min., da vel 5 a vel. 7.

    Data la presenza di alcool, questo gelato si mantiene morbido in freezer.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie! Anche se io non sono

    Creato da annamoraglia il 18. febbraio 2014 - 11:21.

    Grazie! Anche se io non sono di Manduria...    Big Smile


    Mixingbowl closed forever

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  •  mi sono salvato e ti ho

    Creato da mabaro2003 il 18. febbraio 2014 - 11:15.

     mi sono salvato e ti ho votato la tua "MANDURIA" che però farò ai primi caldi..............


    maurizio

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  • wlapappa ha

    Creato da Chiarina87 il 18. novembre 2012 - 15:32.

    wlapappa

    annamoraglia

    panina

    annamoraglia

    wlapappa

    Complimenti per la prima pagina Anna tmrc_emoticons.-)

    Non conosco questo vino, spero di trovarlo anche a Milano. Mi ispira molto il tuo gelato tmrc_emoticons.p

    Cinzia, se non lo trovi, usa il Nobile o il madrigale, vanno benissimo.

    Cin escludo che a Milano non si trovi è un classico vino Pugliese, dico bene Anna? secondo me alla prima enoteca in cui entri fai bingo! Wink

    Sì, Pany, esatto. Ho pubblicato la ricetta proprio perché so che è un vino internazzzzzzzionale tmrc_emoticons.D

    E allora andro' alla ricerca, questo gelato s'ha da fare

    Visto che anch'io sono della provincia di milano mi sono messa a sbirciare..a me risulta in internet che un famoso Supermercato ce l'abbia!Magari mando un pm ad annamoraglia x chiedere se è quello!!


    Chiara

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  • annamoraglia ha scritto: Sì,

    Creato da panina il 16. novembre 2012 - 16:47.

    annamoraglia

    Sì, Pany, esatto. Ho pubblicato la ricetta proprio perché so che è un vino internazzzzzzzionale tmrc_emoticons.D

    direi Internazzzzzzzzzionale veramente! Alla Abatantuono maniera!! Big Smile

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  • :bigsmile:in ritardo comuque

    Creato da BooBoo il 16. novembre 2012 - 12:05.

    Big Smilein ritardo comuque Party complimenti per la tua prima pagina.. Party .nn conoscevo la versione liquorosa del Primitivo GRAZIE Big Smile


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • annamoraglia ha

    Creato da wlapappa il 16. novembre 2012 - 10:35.

    annamoraglia

    panina

    annamoraglia

    wlapappa

    Complimenti per la prima pagina Anna tmrc_emoticons.-)

    Non conosco questo vino, spero di trovarlo anche a Milano. Mi ispira molto il tuo gelato tmrc_emoticons.p

    Cinzia, se non lo trovi, usa il Nobile o il madrigale, vanno benissimo.

    Cin escludo che a Milano non si trovi è un classico vino Pugliese, dico bene Anna? secondo me alla prima enoteca in cui entri fai bingo! Wink

    Sì, Pany, esatto. Ho pubblicato la ricetta proprio perché so che è un vino internazzzzzzzionale tmrc_emoticons.D

    E allora andro' alla ricerca, questo gelato s'ha da fare

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha

    Creato da annamoraglia il 16. novembre 2012 - 10:11.

    panina

    annamoraglia

    wlapappa

    Complimenti per la prima pagina Anna tmrc_emoticons.-)

    Non conosco questo vino, spero di trovarlo anche a Milano. Mi ispira molto il tuo gelato tmrc_emoticons.p

    Cinzia, se non lo trovi, usa il Nobile o il madrigale, vanno benissimo.

    Cin escludo che a Milano non si trovi è un classico vino Pugliese, dico bene Anna? secondo me alla prima enoteca in cui entri fai bingo! Wink

    Sì, Pany, esatto. Ho pubblicato la ricetta proprio perché so che è un vino internazzzzzzzionale tmrc_emoticons.D


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  • annamoraglia ha

    Creato da panina il 16. novembre 2012 - 10:09.

    annamoraglia

    wlapappa

    Complimenti per la prima pagina Anna tmrc_emoticons.-)

    Non conosco questo vino, spero di trovarlo anche a Milano. Mi ispira molto il tuo gelato tmrc_emoticons.p

    Cinzia, se non lo trovi, usa il Nobile o il madrigale, vanno benissimo.

    Cin escludo che a Milano non si trovi è un classico vino Pugliese, dico bene Anna? secondo me alla prima enoteca in cui entri fai bingo! Wink

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  • wlapappa ha

    Creato da annamoraglia il 16. novembre 2012 - 10:07.

    wlapappa

    Complimenti per la prima pagina Anna tmrc_emoticons.-)

    Non conosco questo vino, spero di trovarlo anche a Milano. Mi ispira molto il tuo gelato tmrc_emoticons.p

    Cinzia, se non lo trovi, usa il Nobile o il madrigale, vanno benissimo.


    Mixingbowl closed forever

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  • FAN ha scritto: Complimenti

    Creato da annamoraglia il 16. novembre 2012 - 10:06.

    FAN

    Complimenti per questa bella ricetta in prima pagina!

    Il primitivo lo conosco, anche se non proprio di Manduria, mia madre lo usava per le "cartellate", dolci tipici di Bari e provincia, ma se si usasse un vino liquoroso simile darebbe lo stesso risultato di bontà?

    Anna, per farlo mi sono ispirata alla ricetta "Gelato al vin santo", pubblicata sul sito bimby da alcuni chef, per cui penso che tu possa usare qualsiasi vino, l'importante è che sia liquoroso.


    Mixingbowl closed forever

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  • Complimenti per la prima

    Creato da wlapappa il 16. novembre 2012 - 00:07.

    Complimenti per la prima pagina Anna tmrc_emoticons.-)

    Non conosco questo vino, spero di trovarlo anche a Milano. Mi ispira molto il tuo gelato tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per questa bella

    Creato da FAN il 15. novembre 2012 - 19:24.

    Complimenti per questa bella ricetta in prima pagina!

    Il primitivo lo conosco, anche se non proprio di Manduria, mia madre lo usava per le "cartellate", dolci tipici di Bari e provincia, ma se si usasse un vino liquoroso simile darebbe lo stesso risultato di bontà?


    anna

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  • Complimenti per la prima

    Creato da LuDo il 15. novembre 2012 - 18:36.

    Complimenti per la prima pagina Anna!Party


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • augustade ha scritto: Ciao io

    Creato da annamoraglia il 15. novembre 2012 - 16:12.

    augustade

    Ciao io sono di Manduria ed è bello vedere in prima pagina un nostro prodotto. Ho sentito parlare anche dell'impasto x  pizza fatto con il primitivo ma non ho trovato nulla sul sito.

    Io ho assaggiato quest'estate il gelato al Primitivo nella gelateria Vi...na e me ne sono innamorata. Certo questa ricetta non sarà uguale, ma almeno ha ingredienti genuini tmrc_emoticons.;-)


    Mixingbowl closed forever

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  • complimenti per la prima

    Creato da roberta scamandro il 15. novembre 2012 - 15:57.

    complimenti per la prima pagina Party


    roby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao io sono di Manduria ed è

    Creato da augustade il 15. novembre 2012 - 15:56.

    Ciao io sono di Manduria ed è bello vedere in prima pagina un nostro prodotto. Ho sentito parlare anche dell'impasto x  pizza fatto con il primitivo ma non ho trovato nulla sul sito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party: Complimenti per la

    Creato da Chiarina87 il 15. novembre 2012 - 14:41.

    Party Party Complimenti per la prima pagina!!!!! Party Party Party Party Party


    Chiara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava ANNA!!! era da dire che

    Creato da panina il 15. novembre 2012 - 14:14.

    Brava ANNA!!!

    era da dire che questa bella ricetta non arrivasse in prima pagina! Smile

     

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  • E brava Anna i sapori della

    Creato da Luci48 il 15. novembre 2012 - 13:17.

    Cooking 7 E brava Anna i sapori della tua Puglia anche nel gelato  Party


    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • Bellissima 1° pagina !!!!!!

    Creato da rosa47 il 15. novembre 2012 - 12:26.

    tmrc_emoticons.D Bellissima 1° pagina !!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da spike73 il 15. novembre 2012 - 11:24.

    Complimenti per la prima pagina!! Nunzia

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  • complimenti x la prima pag.

    Creato da simo.bimby il 15. novembre 2012 - 11:03.

    complimenti x la prima pag. anche da parte mia!!!!   

    lo proverò!!!!!            Cooking 10

     

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  • Complimenti regina  :party:

    Creato da iaia50 il 15. novembre 2012 - 10:43.

    Complimenti regina  Party Party l'ingrediente che mi piace di più il PRIMITIVO  Big Smile Big Smile e come sempre  mi inchino e h)


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Complimenti per meritatissima

    Creato da Lele 18 il 15. novembre 2012 - 10:19.

    Complimenti per meritatissima prima pagina!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Lele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima prima pagina!

    Creato da Luminosa il 15. novembre 2012 - 10:18.

    Bellissima prima pagina!


    In cucina... M'illumino d'immenso...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: :bigsmile:

    Creato da La Simo Pestifera il 15. novembre 2012 - 10:15.

    Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile supercomplimenti Anna per la goduriosa e originale prima pagina!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie a tutte

    Creato da annamoraglia il 15. novembre 2012 - 09:14.

    Grazie a tutte tmrc_emoticons.)


    Mixingbowl closed forever

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Te la sei proprio meritata la

    Creato da ASANTORO il 15. novembre 2012 - 08:24.

    Te la sei proprio meritata la 1° pagina con questa novità!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


    Angela


    Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la 1° pagina

    Creato da rosablu71 il 15. novembre 2012 - 08:18.

    Complimenti per la 1° pagina

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bella prima pagina!!!!! :D

    Creato da lauradiflorio il 15. novembre 2012 - 08:02.

    Bella prima pagina!!!!!tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la prima

    Creato da lully il 15. novembre 2012 - 07:57.

    complimenti per la prima pagina Anna!! Cooking 1 Cooking 7


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • annamoraglia ha

    Creato da panina il 7. novembre 2012 - 13:05.

    annamoraglia

    panina

    Ma guarda vista la presenza del vino non escluderei che sia un ottimo dessert anche per la stagione autunno/inverno!

    Grande Anna allora lo hai utlizzato così il Primitivo? Ricordo che dicevi che se non veniva la ricetta prendevi "la ciucca" con il vino rimasto e invece......per fortuna sei ancora sobria e noi abbiamo una bella ricetta in più!

    Smile

    Wink

    Sì, Pany, anche se io do i numeri anche da sobria Big Smile

    Big Smile

    comunque lo proverò sicuramente! Almeno avrò la scusa per dire qualche sciocchezza in più Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha scritto: Ma guarda

    Creato da annamoraglia il 7. novembre 2012 - 12:58.

    panina

    Ma guarda vista la presenza del vino non escluderei che sia un ottimo dessert anche per la stagione autunno/inverno!

    Grande Anna allora lo hai utlizzato così il Primitivo? Ricordo che dicevi che se non veniva la ricetta prendevi "la ciucca" con il vino rimasto e invece......per fortuna sei ancora sobria e noi abbiamo una bella ricetta in più!

    Smile

    Wink

    Sì, Pany, anche se io do i numeri anche da sobria Big Smile


    Mixingbowl closed forever

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  • Ma guarda vista la presenza

    Creato da panina il 7. novembre 2012 - 12:41.

    Ma guarda vista la presenza del vino non escluderei che sia un ottimo dessert anche per la stagione autunno/inverno!

    Grande Anna allora lo hai utlizzato così il Primitivo? Ricordo che dicevi che se non veniva la ricetta prendevi "la ciucca" con il vino rimasto e invece......per fortuna sei ancora sobria e noi abbiamo una bella ricetta in più!

    Smile

    Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bella ricetta Anna , la

    Creato da rosa47 il 5. novembre 2012 - 17:27.

    tmrc_emoticons.p Bella ricetta Anna , la stampo per l'estate!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: :bigsmile:Anna me

    Creato da La Simo Pestifera il 5. novembre 2012 - 16:26.

    Big Smile Big Smile Big SmileAnna me l'ero persa... la tengo da parte..... i miei amici salentini di sicuro gradiranno il  pensiero......  Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • :p :p :p :p veramente

    Creato da BooBoo il 5. novembre 2012 - 14:53.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p veramente interessante...ti terrò aggiornata tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • questa non l'avevo vista!!!!

    Creato da anjy@leo il 5. novembre 2012 - 14:47.

    questa non l'avevo vista!!!! che bella ricetta! brava...aggiunta alle preferite...


    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ---

    Creato da annamoraglia il 5. novembre 2012 - 08:23.

    ---


    Mixingbowl closed forever

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  • annamoraglia ha

    Creato da ASANTORO il 4. novembre 2012 - 13:06.

    annamoraglia

    ASANTORO

    Bella ricetta. Peccato non  averla messa in estate!!! Ma tu sei di 

    Manduria?

    Sono a 15 km circa da Manduria, Angela.

    FORSE SIAMO VICINE, IO VIVO A TARANTO.


    Angela


    Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ASANTORO ha scritto: Bella

    Creato da annamoraglia il 4. novembre 2012 - 12:12.

    ASANTORO

    Bella ricetta. Peccato non  averla messa in estate!!! Ma tu sei di 

    Manduria?

    Sono a 15 km circa da Manduria, Angela.


    Mixingbowl closed forever

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  • Bella ricetta. Peccato non

    Creato da ASANTORO il 4. novembre 2012 - 11:38.

    Bella ricetta. Peccato non  averla messa in estate!!! Ma tu sei di 

    Manduria?


    Angela


    Wink

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  • Bella ricetta. Peccato nom

    Creato da ASANTORO il 4. novembre 2012 - 11:33.

    Bella ricetta. Peccato nom averla messa in estate!!! Ma tu sei di 

    Manduria?


    Angela


    Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Deve essere buonssimo, da

    Creato da Luci48 il 4. novembre 2012 - 10:48.

    tmrc_emoticons.p Deve essere buonssimo, da provare  tmrc_emoticons.;)


    Luci Bergamasca che vive  a Torino

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • annamoraglia ha

    Creato da lauradiflorio il 4. novembre 2012 - 10:42.

    annamoraglia

    lauradiflorio

    Molto interessante....vorrei provare a sostituire il primitivo di manduria con del mostocotto....considerate le pertinenze geografiche differenti e la quantità industriale depositata nella mia dispensa!!!!! Big Smile Big Smile Big Smile

    Laura, l'importante è che sia liquoroso, molto dolce tmrc_emoticons.;-)

    lo è...densissimo e forse anche troppo dolce! tmrc_emoticons.)


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lauradiflorio ha

    Creato da annamoraglia il 4. novembre 2012 - 10:39.

    lauradiflorio

    Molto interessante....vorrei provare a sostituire il primitivo di manduria con del mostocotto....considerate le pertinenze geografiche differenti e la quantità industriale depositata nella mia dispensa!!!!! Big Smile Big Smile Big Smile

    Laura, l'importante è che sia liquoroso, molto dolce tmrc_emoticons.;-)


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  • Molto interessante....vorrei

    Creato da lauradiflorio il 4. novembre 2012 - 10:37.

    Molto interessante....vorrei provare a sostituire il primitivo di manduria con del mostocotto....considerate le pertinenze geografiche differenti e la quantità industriale depositata nella mia dispensa!!!!! Big Smile Big Smile Big Smile


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sì, Giovanna. Aggiorno la

    Creato da annamoraglia il 4. novembre 2012 - 10:08.

    Sì, Giovanna. Aggiorno la ricetta.


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  • bella ricetta! Per crema di

    Creato da ammila il 4. novembre 2012 - 09:56.

    bella ricetta!

    Per crema di latte intendi la panna fresca?tmrc_emoticons.p


    ammila

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