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Panini Dolci Ripieni


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Panini Dolci Ripieni

  • 500 grammo farina tipo 0
  • 10 grammo sale
  • 10 grammo lievito di birra
  • 250 grammo latte intero, Fresco non pastorizzato
  • 60 grammo olio di semi
  • 125 grammo zucchero di canna
  • 2 tuorli
  • 250 grammo di latte intero, Fresco non pastorizzato
  • 30 grammo amido di mais
  • 60 grammo zucchero
  • 100 grammo crema Bimby, Al pistacchio
  • 1 vaniglia, Bacello
  • 250 grammo acqua
  • 6
    55min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Nel boccale unire la farina, il lievito di birra sbriciolato, il sale, il latte di soia e lo zucchero Spiga velocità spiga/4 min
    Trasferisci l’impasto sul piano da lavoro e lavorare manualmente ungendosi appena appena le mani con l’olio di semi e lavora l’impasto con l’aiuto di un raschietto fino a che non otteni un panetto liscio
    Pirlare l’impasto, una volta dato la forma della sfera mettere 250gr d’acqua nel boccale, rivestire il vassoio con un foglio di carta da forno forato e impostare fermentazione 55° 2h
    Trasferire l’impasto sulla spianatoia e formare i bocconcini di circa 30/40gr l’uno
    Metti la carta da forno precedentemente forata sul recipiente, sul vassoio del varoma e sul cestino
    Metti i bocconcini in tutti gli scomparti possibili 40 min/Varoma/velocità 2
    Preparare la crema
    Metti nel boccale i tuorli, il latte, lo zucchero, la vaniglia e l’amido di mais e la buccia di un limone senza la parte bianca addensare .Trasferire in un recipiente messo in frizzer almeno 2h prima e versare subito la crema al pistacchio bimby. Mescolare energicamente con una frusta.
    Farcire i Mantou con sac-a-poche con bocchetta lunga e stretta. Decorare a piacere. Servire
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Cestello
    Cestello
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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