Ricette Bimby ®

1 Soufflè Fragole & Crema Inglese

Preparazione della ricetta

Crema Inglese:

1. 

   Inserire nel sale, zucchero, vaniglia, tuorli, latte e panna 80°C 10 Min. Vel. 4 (misurino inclinato).
   Versare su una ciotola, coprire con pellicola, lasciare a riposare in frigorifero.

Soufflè di fragole:

2. 

   Frullare fragole, zucchero e succo di limone 8 Sec. Vel. 6.
   Passare al setaccio per eliminare i semini e mettere da parte.
3. 

   Lavare e asciugare il .
   Posizionare la farfalla inserire sale, cremor tartaro e albumi montare 1,5 Min. Vel. 3.
4. 

   Amalgamare le fragole 5 Sec. Vel. 3.
5. 

   Imburrare gli stampini e cospargere con zucchero.
6. 

   Versare il composto negli stampini e livellare i bordi.
   Sciacquare il versare l'acqua, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma con le cocottine 14 Min. VAROMA Vel. 2.
   A cottura ultimata lasciare intiepidire e servire accompagnati dalla crema inglese.