Preparazione
15min
Total
35min
porzione/porzioni
8
persona/persone
Difficoltà
medio
Ingredienti
Per l'impasto
- 260 g di uova, Pesare con guscio
- 33 g di acqua
- 200 g Di mix africano
Per la crema
- 40 g di farina
- 25 g di amido di mais
- 500 grammi di latte
- 1 limone, La buccia grattuggiata
- 1 Bacca di vaniglia
- 200 g di panna montata
- 100 g di mascarpone
- 45 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire gli ingredienti nel boccale tranne la panna e il mascarpone, funzione addensare. Versare in una ciotola e lasciar raffreddare.
- inserire la farfalla nel boccale,aggiungere la crema raffreddata, la panna montata, 1 minuto velocità 2
"coperchio chiuso" 
"Riscaldare" 
"Cottura lenta" aggiungere il mascarpone, montare 2 minuti velocità 2- Posizionare la farfalla nel bimby tm6, versare tutti gli ingredienti all'interno del boccale molto freddo e montare circa 4 minuti vel 3.5 fino ad ottenere un impasto che deve risultare spumoso
- Con la sacca da pasticcere con bocchetta liscia formare delle semisfere sulla placca da forno
- Infornare in forno ventilato a 160 gradi finché saranno dorate (circa 15 minuti)
- Sfornare , lasciare intiepidire , praticate un foro alla base farcire . Sistemarle in un pirottino e riporre in frigo . Gustare fresche.
Per la crema
Per l'impasto:
Consiglio
Montare nuovamente l'impasto rimasto , dare la forma ed infornare immediatamente. Il forno va tenuto a spiffero.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ok
😊grazie
Bellissime! Brava👏👏👏