Ciao a tutte, oggi anch'io grazie ai consigli di Cinzia, ho preso coraggio ed ho iniziato a fare la pasta madre con la farina di kamut, speriamo beneeee vedremo mercoledì quando fro il 1° rinfresco.
Buona serata
Maddy
Forza Maddy!!!!! 
Forum FACCIAMO INSIEME LA PASTA MADRE
Mar, 04/17/2012 - 07:15
#2
Ecco l'ennesima prova di come la mitica PM centenaria stia invadendo la penisola...lo spaccio è sempre più attivo e i consumatori così come i potenziali spacciatori aumentano esponenzialmente....la consegna è stata effettuata in prov di FG a Manfredonia....ma poteva la PM fermarsi lì?!??...no di certo! Impavida ha percorso centinaia di KM ed è tornata lì dove tutto ebbe inizio...nel NORD Italia....a cercare nuovissimi consumatori abitudinari.... lo spacciatore???La LuDO...il consumatore??Io ovviamente
Annalisa, Dora, belleeeeeee
Cinzia, io portavo i saluti di tutte ad Annalisa e lei a me!!!
Luigi e Vincenzo hanno detto che questo forum è appassionante peggio di Beautiful!!!
Mar, 04/17/2012 - 07:29
#3
Ecco l'ennesima prova di come la mitica PM centenaria stia invadendo la penisola...lo spaccio è sempre più attivo e i consumatori così come i potenziali spacciatori aumentano esponenzialmente....la consegna è stata effettuata in prov di FG a Manfredonia....ma poteva la PM fermarsi lì?!??...no di certo! Impavida ha percorso centinaia di KM ed è tornata lì dove tutto ebbe inizio...nel NORD Italia....a cercare nuovissimi consumatori abitudinari.... lo spacciatore???La LuDO...il consumatore??Io ovviamente
Oh le mie bambolotte!!!!! Che belle figliole.... evvai ...... vi lovvo pischelle!!!!!!
Mar, 04/17/2012 - 07:47
#4
Ecco l'ennesima prova di come la mitica PM centenaria stia invadendo la penisola...lo spaccio è sempre più attivo e i consumatori così come i potenziali spacciatori aumentano esponenzialmente....la consegna è stata effettuata in prov di FG a Manfredonia....ma poteva la PM fermarsi lì?!??...no di certo! Impavida ha percorso centinaia di KM ed è tornata lì dove tutto ebbe inizio...nel NORD Italia....a cercare nuovissimi consumatori abitudinari.... lo spacciatore???La LuDO...il consumatore??Io ovviamente
Annalisa, Dora, belleeeeeee
Cinzia, io portavo i saluti di tutte ad Annalisa e lei a me!!!
Luigi e Vincenzo hanno detto che questo forum è appassionante peggio di Beautiful!!!
Dice bene Doretta...ormai sono appassionati anche loro e poi secondo me sono un pò rassegnati ad una certa follia latente.....
)...cmq si sono trovati benissimo anche loro.....)))))
Mar, 04/17/2012 - 07:48
#5
Ecco l'ennesima prova di come la mitica PM centenaria stia invadendo la penisola...lo spaccio è sempre più attivo e i consumatori così come i potenziali spacciatori aumentano esponenzialmente....la consegna è stata effettuata in prov di FG a Manfredonia....ma poteva la PM fermarsi lì?!??...no di certo! Impavida ha percorso centinaia di KM ed è tornata lì dove tutto ebbe inizio...nel NORD Italia....a cercare nuovissimi consumatori abitudinari.... lo spacciatore???La LuDO...il consumatore??Io ovviamente
Oh le mie bambolotte!!!!! Che belle figliole.... evvai ...... vi lovvo pischelle!!!!!!
Ti lovviamo anche noi
Gio, 04/19/2012 - 11:25
#6
Con grande rammarico la pasta madre non è riuscita, forse colpa della posizione, temo che non era abbastanza riparata, ma non demordo, l'ho rifatta nuova, chiusa bene in un contenitore e messa nella credenza dove non aprirò per 24 h, speriamo bene
Maddy
Dom, 04/22/2012 - 13:26
#7
la mia pm ormai ha 1 mese e mezzo e la utilizzo 1 o 2 volte a settimana per fare le finte tigelle di wlapappa e i creacker di chiara devo dire ottimi, continuo con i rinfreschi ogni giorno, avvolte ogni 2 altre ogni 3 non è che ci sto con la testa ogni tanto metto un po di zucchero ma sembra procedere per il meglio aspetto ancora 1mese e mezzo per la prova pane-pizza?
Dom, 04/22/2012 - 14:33
#8
ciao cinzia ma la tua pasta ha forse la stessa provenienza di quella di Gabriele Bonci ? ciao ciao
Ven, 04/27/2012 - 13:24
#9
Ciao Cinzia ti ho mandato un messaggio privato, grazie.
Maddy
Ven, 04/27/2012 - 13:42
#10
ciao cinzia ma la tua pasta ha forse la stessa provenienza di quella di Gabriele Bonci ? ciao ciao
ciao Concetta
non ne ho la minima idea, io l'ho ricevuta in dono da una Professoressa di mio figlio, anche lei appassionata di cucina, che l'ha a sua volta ricevuta in dono anni fa' e cosi' via, a catena.
Magari si', chi lo puo' sapere? purtroppo la centenaria non parla, lavora e basta!
Ven, 04/27/2012 - 18:38
#12
Si ho inviato il 24 aprile, ma on fa niente, solo volevo dirti che con la farina di Kamut la pasta madre non è venuta ed ho optato con la farina 0 ed ho già fatto il 4 rinfresco, volevo chiederti una volta pronta all'uso la pasta madre, la posso usare nella farina di kamut, poi dopo aver fatto l'impasto ne tolgo una parte e la coltivo come pasta madre, va bene? Ti ringrazio tanto
Maddy
Dom, 04/29/2012 - 06:51
#13
ciao Cinnzia anchio ho ricevuto un pezzo di pasta madre e dopo averla rinfrescata un paio di volte due giorni di seguito (ven alle 9.30 e lasciata fuori dal frigo) ieri verso le 11.00, ho impastato il pane l'ho fatto lievitere per circa 6 ore poi ho formato dei filoni el'ho fatto lievitare un'oretta abbondate l'ho cotto nel forno a legna risultato l'aspetto meraviglioso ma dal gusto acido ..... che delusione dove ho sbagliato secondo te? 
Dom, 04/29/2012 - 07:00
#14
scusa ancora ieri sera con un'altro pezzo di pasta ho impastato la pizza col metodo bonci e l'ho lasciata lievitare in frigo per 24 ore( dovrei fare la pizza questa sera) ho paura che sia acida anche quella .ho odorato l'impasto e sa un po' di acido tu che dici butto tutto 
Dom, 04/29/2012 - 07:16
#15
ciao a tutti dato che cinzia non c'è qualcun'altro che può aiutarmi grazie
Dom, 04/29/2012 - 09:16
#18
non so quanto tempo abbia la pasta madre che mi hanno dato. Mi è stata data dal mulino (famoso) dove ho comprato le farine per tel come faccio a capire quando si è tolta l'acidita.
per la pizza che ho gia impastato avete un consiglio da darmi?
Ven, 05/04/2012 - 13:26
#20
help scusatevoi che avete piu' esperienza xche' la mia pasta madre (3mesi)bella da vedere lievita nel contenitore ma cn la pizza non e' il massimo e poi sotto rimane dura secca...grazie!!
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Ciao Luisella
secondo me tre mesi è ancora troppo giovane per essere utilizzata per impasti come il pane e la pizza. Cosa intendi per "non è il massimo"? il sapore? la consistenza dell'impasto?
Forse la cottura a temperatura troppo elevata la fa seccare troppo
Ven, 05/04/2012 - 13:40
#21
piu' che morbida sembra elastica(nn so se mi spigo)continuo cn i rinfreschi aspettando che maturi. grazie mille!!"tinymce_custom_buttons.locked"
Sab, 05/05/2012 - 10:18
#23
forse anche le proporzioni non giuste? comunque ribadisco che secondo me è ancora troppo presto, devi avere ancora un po' di pazienza
quanto tempo bisogna attendere prima che maturi a sufficenza? io pensavo 3 mesi invece?
la mia è nata il 10 marzo e per i crackers di chiara va benissimo anche per le finte tigelle ma cosa posso provare ancora e quando?????
Dom, 05/06/2012 - 11:39
#24
forse anche le proporzioni non giuste? comunque ribadisco che secondo me è ancora troppo presto, devi avere ancora un po' di pazienza
quanto tempo bisogna attendere prima che maturi a sufficenza? io pensavo 3 mesi invece?
la mia è nata il 10 marzo e per i crackers di chiara va benissimo anche per le finte tigelle ma cosa posso provare ancora e quando?????
Prova a fare il pane, non e' detto che a te non piaccia http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/20934/pane-del-riciclo-della-pas… http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/21430/pane-del-riciclo-pasta-mad… http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/19610/pane-tipo-tartaruga-con-pm… Oltre a queste ricette ne trovi tantissime altre nel ricettario. Fai una prova, ti sento impaziente 
dai, poi ci racconti com'e' andata
Mer, 05/09/2012 - 19:49
#25
Con grande soddisfazione, la mia pasta madre va alla grande ho appena fatto il rinfresco ed anch'io aspetto con impazienza che diventi matura per l'uso.
Maddy
Gio, 05/10/2012 - 21:59
#26
Se siete impressionabili....non guardate...dopo nn dite che nn vi ho avvisato....Per la serie c'è chi giochicchia con l'IPAD io grazie a Yoghino 
mi diverto con il microscopio....questo......sono le varie fasi della mia adorata Boobetta p.m. furbetta.....ha quasi un'anno......l'ultima deliziosa foto è la zampetta di un moscerino della frutta....che dite Piera Angela mi scritturerà?????
Ven, 05/11/2012 - 06:26
#27
Spettacolo BooBoo!!!!!! La zampetta è un po'inquetante...... che dici, se capèiterà... mi analizzi un lembo di pelle... così vediamo finalmente com'è strutturata la cyborg lega di cui sono costruita!!!!! Baciiiiiiiiiiiiiiii
Ven, 05/11/2012 - 06:32
#28
Spettacolo BooBoo!!!!!! La zampetta è un po'inquetante...... che dici, se capèiterà... mi analizzi un lembo di pelle... così vediamo finalmente com'è strutturata la cyborg lega di cui sono costruita!!!!! Baciiiiiiiiiiiiiiii
tranquilla il mio giocattolino è dotato di tutti gli acessori per il "prelevamento" di eventuali lembi di tessuto......se nn ti impressioni ti posso esaminare i tuoi globuli pestrossi
Dom, 05/13/2012 - 13:59
#32
ragazze che cosa ho sbagliato ?Ho utilizzato la ricetta di Valesacher http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/20523/impasto-base-pane-o-pizza-con-pasta-madre.html che non mi ha mai tradita, rispettando alla lettera dosi e tempi, ma dopo la seconda lievitazione il pane presenta una marcata alveolatura sulla superficie esterna che solitamente è liscia e bella! Il pane ora sta cuocendo bene ma non è proprio il massimo dal punto di vista estetico!Che caspiterina ho combinato?
Lun, 05/14/2012 - 08:15
#33
Anche io utilizzo sempre questa ricetta e quello che ti è capitato a me non è mai successo, come era il gusto del tua pane????? ciao
Lun, 05/14/2012 - 18:50
#34
Anche io utilizzo sempre questa ricetta e quello che ti è capitato a me non è mai successo, come era il gusto del tua pane????? ciao
Ciao Silvy,ti dirò...il gusto e l'aspetto internamente sono anche migliori del solito....mah!
Mar, 05/15/2012 - 14:14
#36
Laura, forse l'hai fatto lievitare piu' del solito? Mi sembra un po' collassato l'impasto ma se dici che e' buono meglio cosi'
I tempi erano esatti,forse faceva troppo caldo!
Mer, 05/16/2012 - 14:46
#40
Grazie Sara,
se questa sera da "cwnni di vita" procedo come descritto nella prima parte da wlapappa "Pesiamo nel BIMBY 100 g di impasto (il resto lo buttiamo), aggiungiamo 100 g di farina e 45 g di acqua, procediamo con la lavorazione (detta rinfresco) per 2 min. vel. SPIGA."
In caso contrario la lascio fino a domani o procedo cmq con il rinfresco?
Grazie
Angela
Mer, 05/16/2012 - 15:11
#43
Ciao a tutte...... tanto per non farmi mancare nulla anche io mi sto cimentando nell'impresa di far crescere la PM.... sarà che dopo 10 anni mi è RIvenuta voglia di maternità??!!?? ho letto quasi tutte le pagine di questo forum, dico "quasi" perchè ogni tanto riprendo e ho paura di averne saltato qualcuna. Io vivo a Sassari e mi chiedevo se la famosa "centenaria" è arrivata in Sardegna. Se si, a chi posso chiedere per averne un pezzettino? mi farebbe davvero piacere!
grazie a tutte per i preziosi consigli e per la gioia che traspare dai vostri discorsi!
Claudia
Mer, 05/16/2012 - 15:11
#44
Si anch'io ti sono vicina, prosegui non averetimore,anch'io ero molto perplessa pensando di non riuscire, invece adesso sono entusiasta,ogno 2 sere faccio il rinfresco ed è gia un mesetto circa e non vedo l'ora che sia pronta.
Maddy
Sab, 05/19/2012 - 07:22
#49
Mitica Cinzia Wlapappa alias Wlatrippa grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Questo topic è straordinario! Non sono riuscita a leggere tutte le pagine ma vorrei iniziare anche io quest'avventura. Ho iniziato da poco a fare il pane nero con la farina già preparata ai 7 cereali e uso il lievito di birra disidratato che fornisce la confezione, buono, ma vorrei migliorarlo.Che dici posso cominciare con questa farina o devo iniziare con la 0 e poi continuare con i rinfreschi con quella a i 7 cereali? Cosa mi consigli???
Se qualcuno ha già provato mi fa sapere com' andata?
Grazie
Sab, 05/19/2012 - 08:10
#50
Mitica Cinzia Wlapappa alias Wlatrippa grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Questo topic è straordinario!
Se qualcuno ha già provato mi fa sapere com' andata?
Grazie
Sofiaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!Se vuoi io ho la mitica centenaria!!! 