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Ingredienti
20 fetta/fette
Pan Carrè
- 1/4 cubetto lievito di birra fresco
- 200 grammi latte intero, ma anche parzialmente scremato va bene
- 250 grammi farina, Tipo 0
- 100 grammi farina di semola di grano duro, Io metto la russello per non rendere l impasto troppo raffinato, ma potete usare anche solo 0
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 cucchiaino sale marino
- 50 grammi burro
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5h 35min
Preparazione 5h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Mettere il lievito nel
"coperchio chiuso" con 50 gr di latte, scaldare 1min/ 37°C /vel2.
- Aggiungere la farina, il resto del latte, lo zucchero e il sale. Impastare 7min
"velocità spiga" . Dopo qualche secondo dall'avvio aggiungere il burro poco alla volta attraversa il foro del coperchio.
- Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare in un luogo tiepido fino a che raddoppia di volume.
- Mettere un po' d'olio in uno stampo a cassetta, stendere l'impasto formando un rettangolo, appiattirlo e arrotolarlo in un cilindro lungo come lo stampo a cassetta.
- Trasferire il rotolo di pasta nello stampo, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare ancora.
- Preriscaldare il forno e cuocere per 35 minuti a 180/200° a seconda del tipo di forno.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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