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CREPES SALATE CON RIPIENO DI RICOTTA E SPINACI


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Ingredienti

10 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 2 uova
  • 250 grammi farina
  • 1/2 litro latte
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno

  • 1 vasetto ricotta
  • 30 g parmigiano
  • 200 g spinaci, lessati e strizzati

Per la besciamella

  • 40 grammi burro
  • 40 grammi farina
  • 500 grammi latte
  • 1/2 cucchiaino sale
  • q.b. Pepe nero e noce moscata
  • 6
    2h 20min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Crepes:
  1. Pesare prima tutti gli ingredienti, mettere le uova e il sale 30 sec vel 5;
  2. Sempre a vel 5 inserire alternando la farina e il latte (l'operazione deve richiedere qualche minuto xke i grumi si devono sciogliere);
  3. Far andare a vel 5 per qualche minuto e poi versare il composto in una ciotola;
  4. Riscaldare a fiamma bassa una padella per crepes (20cm) unta di burro e usando un mestolo piccolo per brodo versare un mestolo di impasto roteando la padella per distributore meglio il composto;
  5. Quando i bordi si staccano girare la srepes e cuocerla anche dall'altro lato;
  6. Adagiarla su una tovaglia e proseguire con le altre;
  7. Besciamella:
  8. Mettere nel boccale pulito il burro e sciogliere 3 min 100℃ vel 1;
  9. Unire la farina 3 min 100℃ vel 1;
  10. Unire il latte sale pepe e noce moscata 6 min 90℃ vel 4;
  11. Metterla in una ciotola e farla raffreddare;
  12. Ripieno:
  13. Mettere nel boccale pulito il parmigiano e tritare 20 sec vel 7;
  14. Riunire con spatola sul fondo e unire gli spinaci lessati precedentemente e la ricotta e tritare per 30 sec vel 5, se necessario aggiustare di sale;
  15. Composizione
  16. Se necessario allungare la besciamella;
  17. Accendere il forno a 200 gradi, prendere una teglia rettangolare e metterci qualche mestolo di besciamella e un filo di olio sul fondo;
  18. Riempire le crepes una ad una con un cucchiaio di ripieno e due cucchiai di Besciamella;
  19. Chiuderle a fazzoletto (portare il lembo superiore verso il basso quello inferiore verso l'alto quello di sinistra verso destra e viceversa) e adagiarle in teglia;
  20. Versarci sopra il resto della besciamella e spolverizzare con parmigiano grattugiato e un filo di olio;
  21. Infornare x 20 min.
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

L'impasto delle crepes va bene sia per quelle dolci che per quelle salate. Io per agevolarmi le ho preparate il gg prima e conservate in frigo divise da fogli di carta forno.ho fatto.così anche per il condimento e le ho riempite il.gg stesso in cui le ho infornate. Aggiustate ricotta e spinaci in base al.gusto personale (se volete coprire il sapore degli spinaci mettere più ricotta e viceversa).


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Veramente ottime. L'unica cosa e'che a me non e'...

    Creato da solestivo il 3. dicembre 2017 - 13:15.

    Veramente ottime. L'unica cosa e'che a me non e' bastata la besciamella quindi ho dovuto rifarla ma per il resto morbide e saporite! Grazie mille!

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  • Buonissime!!! Ho fatto un figurone con gli...

    Creato da Gris74 il 20. ottobre 2017 - 15:08.

    Buonissime!!! Ho fatto un figurone con gli amici!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima   

    Creato da Katyacosta il 20. marzo 2016 - 14:53.

    Ottima 

     

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  • Woww stasera le provo 

    Creato da Tery84 il 28. gennaio 2016 - 17:29.

    Woww stasera le provo  tmrc_emoticons.p

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  • Ma figurati.. le ricette

    Creato da Federica1209 il 8. gennaio 2016 - 15:28.

    Ma figurati.. le ricette della mamma sono sempre le ricette della mammaaa.. sono facili e veloci perché te le puoi preparare il gg prima e riempirle al momento.. ed è un modo gustoso per far mangiare verdure a chi di verde non ne vuole proprio sentir parlare..

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  • Da provare nei prossimi

    Creato da AnnGiu il 7. gennaio 2016 - 21:23.

    Da provare nei prossimi giorni, grazie  tmrc_emoticons.)

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