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CREPES SALATE CON RIPIENO DI RICOTTA E SPINACI

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Preparazione
2h 0min
Total
2h 20min
porzione/porzioni
10 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 07-01-2016
modificata: 20-10-2017
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Ingredienti

Per l'impasto

  • 2 uova
  • 250 grammi farina
  • 1/2 litro latte
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno

  • 1 vasetto ricotta
  • 30 g parmigiano
  • 200 g spinaci, lessati e strizzati

Per la besciamella

  • 40 grammi burro
  • 40 grammi farina
  • 500 grammi latte
  • 1/2 cucchiaino sale
  • q.b. Pepe nero e noce moscata
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Crepes:
  1. Pesare prima tutti gli ingredienti, mettere le uova e il sale 30 sec vel 5;
  2. Sempre a vel 5 inserire alternando la farina e il latte (l'operazione deve richiedere qualche minuto xke i grumi si devono sciogliere);
  3. Far andare a vel 5 per qualche minuto e poi versare il composto in una ciotola;
  4. Riscaldare a fiamma bassa una padella per crepes (20cm) unta di burro e usando un mestolo piccolo per brodo versare un mestolo di impasto roteando la padella per distributore meglio il composto;
  5. Quando i bordi si staccano girare la srepes e cuocerla anche dall'altro lato;
  6. Adagiarla su una tovaglia e proseguire con le altre;
    7. Besciamella:
  7. Mettere nel boccale pulito il burro e sciogliere 3 min 100℃ vel 1;
  8. Unire la farina 3 min 100℃ vel 1;
  9. Unire il latte sale pepe e noce moscata 6 min 90℃ vel 4;
  10. Metterla in una ciotola e farla raffreddare;
    11. Ripieno:
  11. Mettere nel boccale pulito il parmigiano e tritare 20 sec vel 7;
  12. Riunire con spatola sul fondo e unire gli spinaci lessati precedentemente e la ricotta e tritare per 30 sec vel 5, se necessario aggiustare di sale;
    13. Composizione
  13. Se necessario allungare la besciamella;
  14. Accendere il forno a 200 gradi, prendere una teglia rettangolare e metterci qualche mestolo di besciamella e un filo di olio sul fondo;
  15. Riempire le crepes una ad una con un cucchiaio di ripieno e due cucchiai di Besciamella;
  16. Chiuderle a fazzoletto (portare il lembo superiore verso il basso quello inferiore verso l'alto quello di sinistra verso destra e viceversa) e adagiarle in teglia;
  17. Versarci sopra il resto della besciamella e spolverizzare con parmigiano grattugiato e un filo di olio;
  18. Infornare x 20 min.

Consiglio

L'impasto delle crepes va bene sia per quelle dolci che per quelle salate. Io per agevolarmi le ho preparate il gg prima e conservate in frigo divise da fogli di carta forno.ho fatto.così anche per il condimento e le ho riempite il.gg stesso in cui le ho infornate. Aggiustate ricotta e spinaci in base al.gusto personale (se volete coprire il sapore degli spinaci mettere più ricotta e viceversa).

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Primi piatti

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CREPES SALATE CON RIPIENO DI RICOTTA E SPINACI
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