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Mereconde (polpette di pane tipiche di Bagolino)


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Ingredienti

4 persona/persone

Mereconde (polpette di pane tipiche di Bagolino)

  • 300 grammo pane raffermo
  • 50 grammo formaggio grana
  • 50 grammo Formaggio Bagoss
  • 1/2 spicchio aglio, A piacere
  • 260 grammo latte
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico Suk
  • 2 cucchiaio Farina + q.b per infarinare
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • q.b. Olio extra vergine
  • q.b. acqua
  • 6
    1h 30min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Mettete nel boccale il pane raffermo e tritate 10 secondi, velocità 10.
    Trasferite in una ciotola e tenete da parte.

    Nel boccale sporco unite il formaggio grana a pezzi e tritate 10 secondi, velocità 10. Unite insieme il pane; aggiungete il sale, il pepe, l’aglio e il suk e mescolate 10 secondi, velocità 7.

    Unite 2 cucchiai di farina, il latte e impastate 20 secondi, velocità 4.
    Se il composto non fosse ancora compatto unite ancora poco latte e reimpastate.
  2. Formate le polpette e passatele nella farina.

    Mettete una padella larga e dai bordi alti sul fuoco.
    Unite un filo d’olio e fate cuocere le polpette pochi minuti per lato, girando le polpette con i manici della padella.

    Coprite con l’acqua le Mereconde, aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate delicatamente.

    Chiudete con il coperchio e fate cuocere finche la salsa non si addensa (circa 20-30 minuti).
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Le mereconde sono un piatto povero della tradizione Bagossa.

Ognuno ha la sua versione, potete anche cuocerle in acqua come i gnocchi e condirle con burro e salvia.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • rosablu71: grazie

    Creato da saradanielabimby il 25. aprile 2020 - 09:40.

    rosablu71: grazieSmile

    Sara

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  • Anche se in ritardo complimenti per la 1°pagina

    Creato da rosablu71 il 24. aprile 2020 - 20:20.

    Anche se in ritardo complimenti per la 1°pagina

    Rosablu71

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  • Ciao, il suk è un mix di spezie mescolate tra...

    Creato da saradanielabimby il 2. ottobre 2019 - 16:34.

    Ciao, il suk è un mix di spezie mescolate tra loro.

    Io lo trovo nel negozio di paese, ma ho visto che lo vendono anche in internet!

    Fammi sapere se lo trovi! tmrc_emoticons.)

    Sara

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  • Ciao Sara, cos'è suk?...

    Creato da GrappaJulia il 2. ottobre 2019 - 13:36.

    Ciao Sara, cos'è suk?
    Un saluto
    Julia Smile

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