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Parmigiana di melanzane


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Parmigiana di melanzane

  • 50 g olio di oliva
  • 800 g conserva di pomodoro
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino origano
  • 1 mazzetto basilico fresco
  • 3 melanzane, tagliate a fettine
  • 100 g Parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 mozzarella di bufala
  • 100 g prosciutto cotto, tritato
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale l'olio, la conserva di pomodoro, lo zucchero, il sale, l'origano ed il basilico e programmare 30 minuti, temperatura varoma, velocitá 1;
  2. Lavare e tagliare le melanzane a fette di 0,5 cm. e disporle verticalmente nel varoma in modo da lasciare liberi gli orifizi della base per far circolare bene il vapore;
  3. Posizionare il vassoio del varoma fino a quando raggiungerà la temperatura varoma;
  4. Trascorso il tempo togliere il varoma, comprovare che il pomodoro si sia ristretto, sennó programmare altri 5 minuti;
  5. Scaldare il forno a 200 gradi;
  6. In una pirofila disporre 1/3 delle melanzane, cospargere il parmiggiano, metá del prosciutto e mezza mozzarella tagliata a dadini;
  7. Versare un terzo della salsa di pomodoro e ripetere per un'altro strato;
  8. Terminare coprendo l'ultimo strato di melanzane con il resto di salsa e cospargere con il parmiggiano rimasto;
  9. Mettere in forno per 15 minuti. Servire calda o fredda.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • stellalella ha scritto:...

    Creato da chya72 il 11. settembre 2017 - 13:44.

    stellalella ha scritto:
    salve!non ho capito la cottura delle melanzane.ma devono cuocere a vapore x 30min?grazie a chi potra aiutarmi

    Ciao!
    Sì io le metterei nella campana del varoma a cuocere contemporaneamente al sugo..
    Poi controlli durante la cottura.. Secondo me dopo 15/20 minuti le melanzane saranno cotte.


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • salve!non ho capito la cottura delle melanzane.ma...

    Creato da stellalella il 11. settembre 2017 - 13:34.

    salve!non ho capito la cottura delle melanzane.ma devono cuocere a vapore x 30min?grazie a chi potra aiutarmi

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  • Fatte per cena, sono piaciute a tutti. Ricetta...

    Creato da Marisastefano il 3. aprile 2017 - 19:38.

    Fatte per cena, sono piaciute a tutti. Ricetta salvata.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta e mangiata stasera,veramente buona. 5 stelle...

    Creato da Clamy il 23. novembre 2016 - 23:45.

    Fatta e mangiata stasera,veramente buona. 5 stelle meritate Cooking 7

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  • Che scoperta la parmigiana al vapore! Leggera e...

    Creato da alexemand il 18. ottobre 2016 - 07:52.

    Che scoperta la parmigiana al vapore! Leggera e gustosissima!

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  • Molto buone si sciolgono in

    Creato da Cicci7680 il 26. giugno 2016 - 10:01.

    Molto buone si sciolgono in bocca.  Ma troppo poche per 6. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto buona!!!! A tutti gli

    Creato da jexmucci il 5. ottobre 2015 - 21:50.

    Molto buona!!!! A tutti gli ospiti è piaciuta davvero tanto...

    Mi è rimasta molto liquida anche se non si è sfaldata nel dividere le porzioni... In cosa posso aver sbagliato?

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  • Ma per conserva di pomodoro

    Creato da PAOLASAIO il 10. settembre 2015 - 12:25.

    Ma per conserva di pomodoro s'intende quella del tubetto? Il concentrato? O la semplice passata?

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  • Melanzane e zucchine le ho

    Creato da levy il 24. luglio 2014 - 18:02.

    Melanzane e zucchine le ho grigliate (ho fatto un mix), per il resto ho seguito la ricetta: buonissima !

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