Rotolo Bergamasco - CONTEST 7 INGREDIENTI - è un ricetta creata dall'utente Lerocceconbimby. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Rotolo Bergamasco - CONTEST 7 INGREDIENTI -

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

per la base

1100 grammi acqua
300 grammi latte
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
1 cucchiaino sale
350 grammi farina gialla bramata

per la farcitura

150 grammi pancetta a fette
200 grammi formaggio Branzi

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6

1h 20min

Preparazione 1h 10min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Ricette facili Ricette creative Ricette economiche Cottura Grill Cottura in forno Autunno Inverno Piatti principali Cena Picnic Ricette senza glutine (Celiachia)

Preparazione della ricetta

Tritare il Branzi 4 sec./vel 8, trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Senza lavare il boccale aggiungere l'acqua, il latte, il sale e l'olio e portare a bollore: TM6

100° (x TM5 e TM31 12 min/100°/vel 1)

Al termine far partire le lame a vel 3 e con le lame in movimento aggiungere dal foro del coperchio la farina gialla precedentemente pesata.

Cuocere 40 min./100°/vel 2

spatolando a fondo ogni tanto e lasciando inserita la vel spatola dal foro del coperchio.

Stendere la polenta così ottenuta su un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e precedentemente steso su una leccarda da forno (così è di più facile gestione). Si otterrà uno strato grande quanto tutta la leccarda e alto circa 1 cm circa.

Farcire subito a caldo ricoprendo lo strato di polenta con la pancetta a fette e poi con il branzi tritato tenendono circa 50 grammi da parte.
Arrotolare su se stesso facendosi aiutare dalla carta da forno che si staccherà facilmente dal rotolo. Lasciare chiuso nella carta forno ben arrotolato fino a raffreddamento.

Quando è freddo tagliare il rotolo a fette di 2 cm circa, adagiare le fette una accanto all'altra o leggermente sovrapposte, in una pirofila da forno adatta al GRILL, cospargere con il branzi tenuto da parte e gratinare in forno caldo a 180/200 gradi per circa 5-10 min accendendo il Grill.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Il Branzi può essere sostituito da fontina o parmigiano reggiano.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.