Crêpes di cavolfiore è un ricetta creata dall'utente bruchina2015. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti Primi piatti

Preparazione

1h 0min

Total

1h 30min

porzione/porzioni

2 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da bruchina2015

published: 22-03-2021

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Ingredienti

Per le crêpes

25 g burro
300 g latte
125 g farina
2 uova
1 pizzico sale

Per il ripieno

300 g cimetta di cavolfiore, spezzettate
50 g acqua
20 g olio
sale
pepe
100 g formaggio, lerdammer o altro che fonde

Per la besciamella

200 g latte
10 g burro
10 g farina
20 g Parmigiano reggiano
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
1 pizzico noce moscata in polvere

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Per le crêpes

Seguire il procedimento scritto su cookidoo o utilizzare il metodo classico.

Far riposare il composto per mezz'ora, poi cuocerle in un padellino una alla volta.

Una volta fredde si possono anche congelare e utilizzare in un momento successivo.

Per il ripieno

Nel

pulito mettere olio, acqua e cavolfiore, 10 min./Varoma/

/vel.

con il misurino.

Controllare la cottura e se fosse ancora duro, proseguire per 2 o 3 minuti.

Trasferire in un recipiente, condire con sale e pepe e mescolare.

Per la besciamella

Nel

pulito e asciutto mettere il parmigiano, 10 sec./vel.10 e togliere.

Nel

mettere tutti gli ingredienti 7 min./90°C/vel. 4, unire il parmigiano tritato 10 sec./vel.4.

Per finire la preparazione

Distribuire il cavolfiore sulle crêpes, aggiungere il formaggio tagliato a cubetti e avvolgerle a cannellone.

Appoggiarle su una pirofila imburrata e ricoprirle con la besciamella.

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti fino a quando si è formata una crosticina sulla superficie.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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