Ingredienti
- per le crespelle:
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 400 g latte
- 20 g burro
- mezzo cucchiainoscarso di sale
- per il sugo:
- mezzo spicchio d'aglio
- mezza cipolla
- 20 g olio, EVO
- tre rametti di rosmarino
- mezzo misurino di vino bianco secco
- 30 g pinoli
- 250 pelati o salsa di pomodoro
- 20 g funghi secchi
- mezzo cucchiaino di dado Bimby
- 50 g panna fresca
- prezzemolo q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere i funghi in ammollo in acqua tiepida.
Lavare i rametti di rosmarino, avvolgerli in un telo di cotone o garza e legare con lo spago da cucina.
Preparare l'impasto per le crespelle: mettere tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" , frullare 30 sec. vel. 6, togliere e mettere a riposare in una ciotola.Tritare nel
"coperchio chiuso" pulito il prezzemolo 3 sec. vel. 7, togliere e mettere da parte.Inserire la cipolla e l'aglio, 5 sec. vel. 7, con l'aiuto della spatola riunire sul fondo, aggiungere l'olio e soffriggere 2 min. 100° vel. 1. Aggiungere i pinoli, i funghi strizzati e il rosmarino legato, 5 min. 100°
"antiorario" vel. 
"velocità soft" . Dopo i primi 2 minuti sfumare con il vino bianco e proseguire senza misurino. Aggiungere i pelati, il dado e cuocere per 15 min. 100°
"antiorario" vel. "velocità soft" Togliere il rosmarino, unire la panna e metà trito di prezzemolo, 2 min. 100°
"antiorario" vel. "velocità soft" Mentre cuoce il sugo preparare le crespelle. Ungere una padella con pochissimo burro, versare a cucchiaiate la pastella (io nella padella di 18 cm. verso 5 cucchiai pieni e ottengo 10 crespelle), cuocere pochi minuti, girare la crespella e terminare la cottura. Proseguire fino ad esaurimento della pastella e tenere in caldo quelle preparate.
Tagliare con una rotella dentellata le crespelle a proprio piacimento: tagliatelle, rombi o quello che piu' vi piace
Impiattare e condire con il sugo e una spolverata di prezzemolo tritato per dare freschezza al piatto.
Questa ricetta mi è stata data da un mio collega, ingegnere di lavoro ma cuoco per passione e si sa, quando un uomo è appassionato di cucina non ci sono dubbi, è molto più bravo di una donna!
Io l'ho leggermente modificata a mio gusto ed adattata al Bimby
Dedico questa ricetta a Simona La Pestifera perchè per me è la Robin Hood del forum che senza rubare niente a nessuno è sempre pronta a dare tanto: consigli, allegria e tanto affetto ♥
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Una meraviglia di ricetta Cinzia ....del resto quale tua ricetta non lo è?????!!!!!!!!!!
Ricetta perfetta per la nostra SImo!!!!!!
Sara
Potrei intasare il ricettario
Hai fatto un enorme regalo alla tua gemellina Simo, sia per l'ottima ricetta, che pr le stupende e veritiere parole del commento al perchè io sarei un arciere!!!!!! Ti lovvo sorellina!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
La proverò sicuramente, ma questo tuo collega non ha altre ricette così invitanti?
Sono felice vi siano piaciute
Allora ho fatto bene a dedicartele!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Che bella ricettina! Grazie per averla pubblicata!
ammila
Anna, impossibile! Passi il marrone: cioccolato
ma il verde pistacchio NO, Simo non potrebbe MAI!!!!!
Anna che carine... in verità le mie sono più magre e meno simpatiche, sono invisibili ma le ho praticamente sempre con me....... piccole, invisibili ma appuntite e precisissime!!!!!! ciaooooLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!