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Farfalle bicolore con tonno pomodorini e pistacchio


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Ingredienti

500 g

Impasto bianco

  • 200 grammi semola rimacinata di grano duro
  • 120 grammi acqua
  • 1 pizzico sale

impasto barbabietola

  • 100 grammi barbabietola cotta
  • 200 grammi farina
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale

sugo

  • 350 grammi tonno fresco
  • 300 grammi pomodorini ciliegia
  • 70 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 50 grammi pistacchio salato sgusciato
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid la semola, l'acqua e il sale 2mDough mode
    Trasferire su piano di lavoro, compattare a panetto, avvolge con pellicola, tenere da parte
    Mettere la barbabietola a pezzi 2s turbo, riunire sul fondo
    Aggiungere la farina 10s v10
    Unire l'uovo e sale 2mDough mode
    Trasferire su piano di lavoro, compattare a panetto, avvolgere con pellicola e insieme all'impasto bianco tenere in frigo 30m
    Su piano di lavoro infarinato e apposita macchinetta, stendere i due impasti a sfoglie di spessore 3mm. Sovrapporre le sfoglie colorate su quelle bianche e passare ulteriormente dalla macchinetta (stesso spessore). Tagliare a rettangoli e pizzicare al centro, formare dei fiocchetti. Disporre su vassoio infarinato, coprire con canovaccio, tenere al fresco.
    Nel Closed lid pulito e asciutto tritare grossolanamente i pistacchi 2s turbo, tenere da parte
    Mettere olio e aglio 5s v5
    Aggiungere il tonno a cubetti 3m 120° Counter-clockwise operation vGentle stir setting
    Nel frattempo in un pentola capiente e acqua salata, cuocere le farfalle per 3/4 m
    Unire i pomodorini a metà 3m 120° Counter-clockwise operation v 0,5
    Scolare le farfalle e trasferire in una zuppiera, condire con il sugo di tonno e pomodorini. Servire con una spolverata di granella di pistacchi
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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