Minitimballi di riso ai pistacchi e speck su crema di porri e zafferano - CONTEST TIMBALLI DI RISO è un ricetta creata dall'utente lauradiflorio. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Minitimballi di riso ai pistacchi e speck su crema di porri e zafferano - CONTEST TIMBALLI DI RISO

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per la crema di porri e zafferano

1 porro, la parte bianca
10 grammi burro
1 pizzico zucchero
q.b. sale
40 grammi acqua
2 bustina zafferano in polvere
70 grammi panna da cucina

Per i timballi di riso

1 scalogno
250 grammi riso, (cottura 15 minuti)
30 grammi burro, + q.b. per imburrare 4 stampi
20 grammi olio extravergine di oliva
100 grammi speck a listarelle
480 grammi brodo
q.b. pepe
q.b. sale fino
50 grammi pistacchi al naturale
50 grammi Parmigiano reggiano

Aggiungi alla lista della spesa

6

55min

Preparazione 45min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
9
Pranzo Cena Primi piatti Ricette creative Cottura in forno Riso e risotti Salse e sughi

Preparazione della ricetta

Prepara e cucina i timballi di riso

Inserisci nel i pistacchi, trita 5 sec/vel 7,trasferisci in un contenitore.
Inserisci nel il parmigiano a pezzi, trita 10 sec/vel 10, trasferisci in un contenitore.
Senza lavare il inserisci il burro e lo scalogno, trita 3 sec/vel 7. Riunisci sul fondo con la spatola, aggiungi l'olio e lo speck ed insaporisci 3 min/120°/vel 1.
Aggiungi il riso,il brodo,il sale,il pepe,mescola a fondo con la spatola e cucina 12 min/100°//vel 1col cestello al posto del misurino, a 2 minuti dal termine della cottura aggiungi 30 gr di pistacchi ed il parmigiano precedentemente grattugiato dal foro del coperchio (se si utilizza un riso con tempi di cottura diversi impostare il tempo di cottura un paio di muniti inferiori a quelli indicati sulla confezione perchè la cottura terminerà in forno).
Mentre si cucina il riso imburrare e cospargere di pistacchi tritati rimanenti 4 stampini adatti per la cottura in forno e preriscaladare il forno a 180°.
Una volta terminata la cottura,riempire con il riso gli stampini compattandoli con il dorso di un cucchiaio e terminare la cottura nel forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10 minuti.

Prepara la salsa ai porri

Mentre il riso termina la cottura in forno,inserisci nel lavato ed asciugato il porro (la parte bianca lavata a rondelle) e trita 5 sec/vel5.
Riunisci sul fondo con la spatola,aggiungi il pizzico di zucchero ed il burro ed insaporisci 2 min/120°/vel 1.
Aggiungi l'acqua,il sale,il pepe e lo zafferano ed imposta 3 min/100°/vel 1.
Aggiungi la panna e frulla 1 min/vel 10.

terminala preparazione

Togli i timballi dagli stampi e servi con una cucchiaiata abbondante di salsa ai porri.

Accessori che ti serviranno

Cestello
acquista

Spatola
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Consiglio

Lascia intiepidire i timballi negli stampi prima di capovolgerli nel piatto da portata per evitare che perdano la forma.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.