RAVIOLI AL SALMONE PROFUMATI AL LIMONE CONTEST PASTA RIPIENA- è un ricetta creata dall'utente Simona_salviaementuccia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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RAVIOLI AL SALMONE PROFUMATI AL LIMONE CONTEST PASTA RIPIENA-

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

PASTA

200 grammi semola di grano duro
100 grammi farina tipo 2
3 uova
20 grammi olio extravergine di oliva
1 pizzico sale

RIPIENO

300 grammi salmone fresco
150 grammi ricotta
20 grammi olio extravergine di oliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

CONDIMENTO

80 grammi burro
5 rametti prezzemolo fresco, solo le foglioline
1 limone, la buccia
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

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6

1h 30min

Preparazione 1h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Pranzo Cena Primi piatti

Preparazione della ricetta

Condimento

mettere nel boccale la buccia del limone, senza la parte bianca e il prezzemolo e tritare 2sec/10.

Riunire sul fondo e ripetere un paio di volte, finche la buccia non risulta tritata finemente.

Unire il burro il sale e il pepe e mescolare 20sec/vel 4.

Trasferire in una ciotola e riporre in frigo.

Pasta

Mettere nel boccale le due farine e mescolare 10sec/vel10.

Unire tutti gli altri ingredienti ed impastare 2min/

Trasferire sulla spianatoia, compattare ed avvolgere alla pellicola e lasciar riposare per 30min.

RIPIENO

Pulire il salmone, privandolo della pelle e delle lische, tagliarlo in cubetti ed inserire nel boccale, aggiungere l'olio e lasciar cuocere 10min/100/vel2.

Frullare 10sec/vel7.

Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare completamente.

Unire la ricotta e regolare di sale e pepe amalgamando con una forchetta.

Composizione

Tirare la sfoglia e preparare i ravioli.

Cuocere i ravioli per qualche minuto in acqua bollente.

Nel frattempo versre il burro aromatzzato in una padella e fate sciogliere.

Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e poi far saltare i ravioli.

Impiattare e decorare con prezzemolo e zeste di limone.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.