Risotto ai funghi porcini e castagne è un ricetta creata dall'utente Robia68. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Risotto ai funghi porcini e castagne

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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Risotto ai funghi porcini e castagne

150 grammi riso
1 cipolla
4 cucchiai olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere vino bianco
150 grammi funghi porcini freschi
1 cucchiaino dado vegetale
350 ml acqua
8/10 Castagne lessate
30 grammi burro
20 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
q.b. prezzemolo tritato

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6

35min

Preparazione 35min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

1. Tagliare i funghi porcini a pezzi.
2. Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec./vel. 7 e riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere l'olio e insaporire: 3-5 min./100°/"antiorario" /vel. 1.
4. Unire il riso e tostare: 3 min./100°/"antiorario" /vel. 1.
5. Aggiungere il vino e i funghi porcini a pezzetti e sfumare: 3 min./100°/"antiorario" /vel. 1.
6. Aggiungere l'acqua e il dado vegetale e cuocere: 16 min./100°/"antiorario" /vel. 1.
7. Metà cottura aggiungere le castagne lessate.
8. Termina la cottura e lasciare riposare il Bimby spento per 2 minuti.
9. Aggiungere una noce di burro e 1-2 cucchiaino di prezzemolo tritato e mantegare con l'aiuto della spatola.
10. Mettere nella risottiera e mettere il parmigiano reggiano grattugiato e servire caldo a tavola.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.