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1 Risotto alla zucca con dadolata di fior di latte

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Risotto alla zucca con dadolata di fior di latte

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Risotto alla zucca con dadolata di fior di latte

  • 50 g di scalogno, (circa 2 scalogni mondati)
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di zucca, mondata e tagliata a tocchetti
  • 80 g di carote, mondate e tagliate a tocchetti
  • 1 rametto di rosmarino, solo gli aghi
  • 320 g di riso tipo Roma
  • 100 g di vino bianco
  • 700 g di acqua e dado Bimby
  • q.b. burro
  • q.b. Parmigiano reggiano grattugiato
  • 200 g di mozzarella fior di latte, tagliata a dadini
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 4 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
  2. Unire l'olio, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.
  3. Aggiungere la zucca e le carote, il rosmarino ed insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.
  4. Tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
  5. Unire il riso, tostare: 2 min./100°C/ /vel. 1. Riunire sul fondo con la spatola.
  6. Versare il vino bianco dal foro del coperchio e sfumare tenendo il misurino inclinato: 1 min./100°C/antiorario/vel. 1.
  7. Aggiungere acqua e dado Bimby, cuocere: tempo indicato sulla confezione/100°C/antiorario/vel. 1 senza misurino.
  8. Controllare che il riso abbia raggiunto la cottura desiderata, unire Parmigiano e burro, amalgamare con la spatola e mantecare per un minuto.
  9. Distribuire le porzioni nei piatti e, prima di servire, aggiungere 50 grammi di dadini di mozzarella in ciascun piatto.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Variante: A piacere sostituire la mozzarella fiordilatte con mozzarella di bufala.

Ricetta postata da: ladani

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Commenti

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  • Fatto ieri a cena. Complimenti, veramente...

    Creato da pattycamber il 22. febbraio 2022 - 20:33.

    Fatto ieri a cena. Complimenti, veramente delizioso.👍🏼😋😋

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  • ottimo, apprezzato tanto da tutta la famiglia

    Creato da Saral85 il 22. gennaio 2017 - 17:18.

    ottimo, apprezzato tanto da tutta la famiglia Smile

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  • ottima fatta stasera x due persone e dimezzando il...

    Creato da MarkGy il 9. novembre 2016 - 21:35.

    ottima fatta stasera x due persone e dimezzando il tutto con 420 di acqua,10gr di burro, 20gr di grana e' venuto cremoso al punto giusto

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  • buono e estremamente delicato

    Creato da gasparinistefania il 28. febbraio 2016 - 15:29.

    buono e estremamente delicato

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ottima! mio figlio (2 anni)

    Creato da Polpetta78 il 30. ottobre 2015 - 14:45.

    Ottima! mio figlio (2 anni) l'ha divorata!

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  • Ottima ricetta, provata

    Creato da Ilaria.Maya il 13. ottobre 2015 - 20:59.

    Ottima ricetta, provata stasera! 

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  • uhmmm.... sembra ottimo

    Creato da trinacria79 il 6. marzo 2015 - 21:07.

    uhmmm.... sembra ottimo


    18.03.2015 - finalmente è arrivato Mixingbowl closed

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  • Fatto con il riso integrale e

    Creato da mimy69 il 31. ottobre 2014 - 23:21.

    Fatto con il riso integrale e non ho potuto mettere i formaggi e gia' cosi'era buono non oso immaginare con tutti gli ingredienti<img class=">

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  • L'acqua é troppa e il sale

    Creato da Federicam80 il 25. ottobre 2014 - 16:30.

    L'acqua é troppa e il sale poco

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  • Fatto ieri sera...che

    Creato da sabri85 il 11. marzo 2014 - 10:53.

    Fatto ieri sera...che bontà!!! zucca+rosmarino è un fantastico abbinamento!! 

    Complimenti!!  Love


    ..innamorata del Bimby  velocità soft velocità spiga coperchio chiuso

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  • io lo faccio uguale solo ke

    Creato da das il 16. dicembre 2013 - 20:49.

    io lo faccio uguale solo ke alla fine faccio mantecare il risotto con un pezzetto di gorgonzola a mascarpone e vi assicuro una vera delizia!


    Das

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