3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Risotto alle vongole e bottarga


Stampa:
4

Ingredienti

2 porzione/porzioni

  • 1 mazzetti prezzemolo
  • 1/2 scalogno
  • 130 g vongole, con la loro acqua (60 grammi scolate)
  • 10 g olioevo
  • 180 g riso
  • 100 g pomodorini
  • 40 g vino bianco
  • 15 g bottarga
  • 10 g burro
  • 280 g brodo vegetale, o di acqua con disciolto mezzo dado da brodo
  • 6
    20h 0min
    Preparazione 20h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
5

Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. Inserire nel coperchio chiuso il prezzemolo, tritare 5 secondi vel 5 e mettere da parte.

    Inserire nel coperchio chiuso la cipolla e tritare 3 secondi velocità 5. Aggiungere l'olio e insaporire 3 min 120 gradi vel 1.

    Versare il riso e tostare senza misurino 3 minuti 120 gradiantiorario vel 1.

    Unire il vino bianco 1 min 100 gradi antiorario vel 1.

    Aggiungere le vongole con la loro acqua, i pomodorini, il brodo caldo ( o 280 g di acqua con discolto mezzo dado da brodo vegetale) e cuocere senza misurino 15 min, 100 gradi antiorario vel 1.

    Versare in una zuppiera, aggiungere prezzemolo, bottarga e burro e mantecare.

10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

evitare l'aggiunta di sale perchè la bottarga è sufficiente a salare il piatto.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento