Risotto cremoso al profumo di arancia e cannella su cestino di Montasio - Natale Ricetta non testata
Autore della foto Katia_
creato: 10-10-2016 modificata: 05-12-2016

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Risotto cremoso al profumo di arancia e cannella su cestino di Montasio - Natale


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Ingredienti

1 porzione/porzioni

Per il cestino di montasio

  • 40 grammi formaggio montasio stagionato 6 mesi

Per il risotto

  • 20 grammi cipolla
  • 20 grammi olio extra vergine di oliva
  • 65 grammi riso per risotti
  • 20 grammi vino bianco
  • 110 grammi acqua naturale temperatura ambiente
  • 15 grammi dado vegetale Bimby
  • il succo di un'arancia (peso totale 70 grammi)
  • 5 grammi burro
  • 25 grammi mascarpone
  • q.b. cannella in polvere
  • 6
    20min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Per il cestino di montasio
  1. Mettere nel Closed lid il formaggio a pezzi e grattuggiare per 10 secondi a vel. 7.

    Foderare un tegamino con la carta da forno, versare il formaggio e distribuirlo uniformemente su tutto il fondo.

    Mettere sul fuoco a fiamma bassa, quando il formaggio sarà completamente sciolto toglierlo e lasciarlo raffreddare qualche minuto quindi aiutandosi con la carta forno rovesciare la cialda su una scodella capovolta e lasciala raffreddare completamente.
  2. Per il risotto
  3. Mettere nel Closed lid la cipolla e tritare per 3 secondi a vel. 6.

    Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio e insaporire per 2 minuti 100° vel. 1 quindi unire il riso e tostare per 1 minuto 100° Counter-clockwise operationvel. Gentle stir setting.

    Sfumare con il vino per 1 minuto 100° Counter-clockwise operationvel. Gentle stir setting, spatolare e aggiungere l'acqua, il dado e 50 gr di succo d'arancia.

    Cuocere per 15 minuti a 100° vel.Gentle stir settingCounter-clockwise operation.

    A cottura ultimata aggiungere il restante succo d'arancia, mantecare con burro e mascarpone, unire la cannella e continuare per altri 2 minuti a vel. Gentle stir setting 100° Counter-clockwise operation.

    Lasciare riposare nel boccale per 5 minuti.

    Servire sul cestino di Montasio e decorare con fettine di arancia e una spolverata di cannella in polvere.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Rispetto al cestino di Parmigiano questo con il Montasio rimane morbido, una sorta di frico friulano un po' per il tipo di formaggio utilizzato, un po' perchè ho usato la carta forno per fondere il formaggio anzichè un tegamino antiaderente (che non ho...) quindi non si è formata la classica crosticina.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti  per la prima  pagina 

    Creato da occhidimandorla il 5. gennaio 2017 - 22:06.

    Complimenti  per la prima  pagina :smile:

    Antonella

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  • Grazie a tutte e grazie Team!

    Creato da Katia_ il 5. gennaio 2017 - 17:50.

    Grazie a tutte :love: e grazie Team!

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Dalila88 ha scritto:...

    Creato da Katia_ il 5. gennaio 2017 - 17:49.

    Dalila88 ha scritto:
    Cara complimenti per la prima pagina :bigsmile: quale migliore occasione per tornare attiva sul forum se non commentare una tua super ricetta! :wink: in prima pagina poi!


    Bentornata cara, mi fa piacere che tu sia tornata sul forum.:wink:

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Complienti per la 1° pagina

    Creato da rosablu71 il 5. gennaio 2017 - 16:54.

    Complienti per la 1° pagina :smile:


    Rosablu71

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  • Complimenti per la prima pagina!

    Creato da borabora il 5. gennaio 2017 - 14:37.

    :smile: Complimenti per la prima pagina!

    borabora

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  • Bellissima prima pagina Katia!

    Creato da fairysab il 5. gennaio 2017 - 13:20.

    Bellissima prima pagina Katia! :love:

    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

    Sabry

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  • Complimenti Katia, meravigliosa...

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 5. gennaio 2017 - 12:27.

    Complimenti Katia, meravigliosa preparazione...delicata e decisa al tempo stesso... Lo proverò sicuramente! Bravissima

    Lucy 

     

    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Bellissima 1'pagina!!!

    Creato da rosa47 il 5. gennaio 2017 - 11:52.

    Bellissima 1'pagina!!!

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  • Complimenti Katia 

    Creato da antonella68 il 5. gennaio 2017 - 11:01.

    Complimenti Katia :smile:

    Antonella

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  • fino a quanti grammi di risotto avete fatto al...

    Creato da sega il 5. gennaio 2017 - 10:46.

    fino a quanti grammi di risotto avete fatto al bimby?

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  • Cara complimenti per la prima pagina quale...

    Creato da Dalila88 il 5. gennaio 2017 - 07:11.

    Cara complimenti per la prima pagina :bigsmile: quale migliore occasione per tornare attiva sul forum se non commentare una tua super ricetta! :wink: in prima pagina poi!

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  • Complimenti Katia!...

    Creato da MariaPia66 il 5. gennaio 2017 - 06:52.

    Complimenti Katia!:smile:

    Maria Pia:wink:

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  • Brava Katia!😊 Complimenti per la prima...

    Creato da Robia68 il 5. gennaio 2017 - 03:03.

    Brava Katia!😊 Complimenti per la prima pagina!!!👍

    Robia68

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