RISOTTO PORCINI TARTUFO E CROSTE DI PARMIGIANO è un ricetta creata dall'utente lauretta678. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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RISOTTO PORCINI TARTUFO E CROSTE DI PARMIGIANO

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Ingredienti

1 persona/persone

RISOTTO PORCINI TARTUFOME CROSTE DI PARMIGIANO

60 grammi riso Carnaroli
50 grammi porro
20 grammi burro
100 grammi porcini freschi
100 g funghi champignon
1 pugno funghi secchi
q.b. sale e pepe
prezzemolo fresco, a piacimento
tartufo fresco nero a scaglie
Croste di parmigiano pulite

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6

18min

Preparazione 18min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Autunno Inverno Pranzo Cena Primi piatti Riso e risotti

Preparazione della ricetta

Per il risotto

Mettere a scaldare un padellino di acqua o brodo;

Nel

mettere il porro nella quantità desiderata, 3 sec V5;

Aggiungere il burro e far rosolare 5 minuti, 120°, Vel 2;

Aggiungere tutti i funghi, far andare 4 minuti, 120 gradi, Vel 2;

Aggiungere il riso, sfumare con 1 cucchiaio di vino bianco e far andare 3 min, 120 gradi,

Vel1;

Aggiungere sale, pepe, circa 200ml di acqua calda e le croste di parmigiano tagliate a pezzetti, lasciar cuocere per il tempo indicato (io se il riso chiede 18 minuti, faccio cuocere 14 e di tanto in tanto fermo il Bimby e mescolo un po' con la spatola, per evitare che si attacchi.... anche perché non é sempre uguale la quantità di brodo che richiede);

Quando mancano due minuti aggiungere il tartufo e terminata la cottura, circa 60 secondi prima del termine, aggiungere il prezzemolo.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

A me piace davvero molto...😋

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.