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RISOTTO PORCINI TARTUFO E CROSTE DI PARMIGIANO


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Ingredienti

1 persona/persone

RISOTTO PORCINI TARTUFOME CROSTE DI PARMIGIANO

  • 60 grammi riso Carnaroli
  • 50 grammi porro
  • 20 grammi burro
  • 100 grammi porcini freschi
  • 100 g funghi champignon
  • 1 pugno funghi secchi
  • q.b. sale e pepe
  • prezzemolo fresco, a piacimento
  • tartufo fresco nero a scaglie
  • Croste di parmigiano pulite
  • 6
    18min
    Preparazione 18min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Per il risotto
  1. Mettere a scaldare un padellino di acqua o brodo;
  2. Nel Closed lid mettere il porro nella quantità desiderata, 3 sec V5;
  3. Aggiungere il burro e far rosolare 5 minuti, 120°, Vel 2;
  4. Aggiungere tutti i funghi, far andare 4 minuti, 120 gradi, Vel 2;
  5. Aggiungere il riso, sfumare con 1 cucchiaio di vino bianco e far andare 3 min, 120 gradi, Counter-clockwise operation Vel1;
  6. Aggiungere sale, pepe, circa 200ml di acqua calda e le croste di parmigiano tagliate a pezzetti, lasciar cuocere per il tempo indicato (io se il riso chiede 18 minuti, faccio cuocere 14 e di tanto in tanto fermo il Bimby e mescolo un po' con la spatola, per evitare che si attacchi.... anche perché non é sempre uguale la quantità di brodo che richiede);
  7. Quando mancano due minuti aggiungere il tartufo e terminata la cottura, circa 60 secondi prima del termine, aggiungere il prezzemolo.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

A me piace davvero molto...😋


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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