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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
2 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 18-05-2017
modificata: 18-05-2017

Ingredienti

RISOTTO SALMONE E PISTACCHIO

  • 250 grammi riso per risotto
  • 100 grammi salmone affumicato
  • 1 scalogno
  • 1/2 cucchiaino raso aglio liofilizzato
  • 500 grammi brodo di verdure
  • 50 grammi vino bianco
  • farina di pistacchi
  • 30 grammi pistacchi tritati grossolanamente
  • 1 cucchiaino raso curcuma
  • 30 grammi burro
  • 20 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 grammi olio e.v.o.

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Tritare lo scalogno nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" a vel. 10 per 5 secondi. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.
    Aggiungere l'olio e.v.o. e lasciare soffriggere per 3 minuti a 100° vel. 2.
    Aggiungere il salmone affumicato tagliato grossolanamente e rosolare per 2 minuti, 100° vel velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .
    Sfumare con il vino bianco e aggiungere il riso, quindi con l'aiuto della spatola amalgamare il riso al resto degli ingredienti.
    Versare il brodo molto caldo e lasciare cuocere secondo i tempi riportati sulla confezione del riso. 100° antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" (controllare comunque che l'acqua non si sia asciugata del tutto e che, trascorso il tempo indicato, la cottura del riso vada bene).
    Mantechiamo con il burro, parmigiano, curcuma e i pistacchi tritati servendoci della spatola.
    Lasciamo riposare un paio di minuti, quindi serviamo con abbondante spolverata di farina di pistacchi.

Consiglio

Un'idea carina è quella di guarnire il piatto con dei pistacchi interi oltre che alla farina.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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RISOTTO SALMONE E PISTACCHIO

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