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TORTELLI D'ERBETTA CON BURRO E SALVIA


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Ingredienti

6 persona/persone

  • PER LA SFOGLIA
  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di semola rimacinata
  • 3 uova, da 60 gr (o 4 da55 gr)
  • PER IL RIPIENO
  • 200 gr di ricotta
  • 100 gr di erbette (io ho usato 3 cubetti di quelle surgelate) o spinaci
  • 1 tuorlo
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • Sale q.b
  • Noce moscata (facoltativa)
  • CONDIMENTO
  • burro
  • salvia
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Scongelare le erbette, strizzarle e farle cuocere in una padellina per farle asciugare un po’.

    Inserire nel Closed lid il parmigiano e grattugiare 10 sec vel. 7. Mettere da parte.

    Mettere nel Closed lid la farina setacciata e le uova. Impastare 2min. vel.Dough mode

    Togliere l’impasto, formare una palla e avvolgere in una pellicola.

    Nel frattempo preparare il ripieno inserendo nel Closed lid la ricotta, il parmigiano, il tuorlo d’uovo, la noce moscata le erbette ben asciutte. Tritare per 10sec. a vel.7

    Togliere il ripieno e metterlo in una ciotola.

    Prendere l'impasto e stenderlo facendo delle sfoglie sottili con l'aiuto della macchinetta nonna papera(ultima tacca).

    Mettere nello stampo dei tortelli una sfoglia e con una sacca a poche (o con un cucchiaino) inserire un po’ di ripieno al centro di ogni tortello. Richiudere mettendo sopra un’altra sfoglia e passare sopra il mattarello.

    Cuocere per pochi min in acqua salata. 

    Sciogliere il burro in una padella, aggiungere salvia essiccata e tritata  e far mantecare per qualche minuto i tortelli.

    Con questa dose vengono circa 80 tortelli

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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