Ricette Bimby ®

1 TORTELLI D'ERBETTA CON BURRO E SALVIA

Preparazione della ricetta

Scongelare le erbette, strizzarle e farle cuocere in una padellina per farle asciugare un po’.

Inserire nel "coperchio chiuso"  il parmigiano e grattugiare 10 sec vel. 7. Mettere da parte.

Mettere nel "coperchio chiuso"  la farina setacciata e le uova. Impastare 2min. vel."velocità spiga"

Togliere l’impasto, formare una palla e avvolgere in una pellicola.

Nel frattempo preparare il ripieno inserendo nel "coperchio chiuso" la ricotta, il parmigiano, il tuorlo d’uovo, la noce moscata le erbette ben asciutte. Tritare per 10sec. a vel.7

Togliere il ripieno e metterlo in una ciotola.

Prendere l'impasto e stenderlo facendo delle sfoglie sottili con l'aiuto della macchinetta nonna papera(ultima tacca).

Mettere nello stampo dei tortelli una sfoglia e con una sacca a poche (o con un cucchiaino) inserire un po’ di ripieno al centro di ogni tortello. Richiudere mettendo sopra un’altra sfoglia e passare sopra il mattarello.

Cuocere per pochi min in acqua salata. 

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere salvia essiccata e tritata  e far mantecare per qualche minuto i tortelli.

Con questa dose vengono circa 80 tortelli