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Baci di dama calabresi

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Ingredienti

45 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 6 tuorli d'uova
  • 2 uova intere
  • 300 grammi zucchero a velo
  • 300 grammi burro
  • 600 grammi farina
  • 1 bustina lievito per dolci

Per la farcia

  • q.b. marmellata, gusto a piacere
  • q.b. Nutella
  • q.b. Glassa bianca, (si ottiene mescolando lo zucchero a velo con un goccio d'acqua)

Per la copertura

  • 200 grammi cioccolato al latte
  • 200 grammi cioccolato fondente
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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. Nel boccale del Bimby lavorare il burro con lo zucchero a velo coperchio chiuso 2 min. vel.4;
  2. Unire i tuorli più le uova intere coperchio chiuso 2 min.vel 4;
  3. Passato il tempo, stendiamo il nostro impasto dello spessore di 1/2 cm e con uno stampo per biscotti rotondo (la grandezza è a piacere, ma io vi consiglio di non farli troppo grandi perchè in forno poi gonfieranno), ricaviamo tanti cerchietti in numero pari, visto che poi andranno accoppiati.
  4. Lavorare lievemente il composto ottenuto su una spianatoia leggermente infarinata, quindi formare una palla, che copriremo con la pellicola trasparente e faremo riposare in frigo per 1 ora;
    5. Per la farcia
  5. Io ho utilizzato della marmellata di fragole e una glassa bianca fatta con 100 gr di zucchero a velo e un goccio d'acqua a temperatura ambiente, mescolate con una frusta per ottenere la densità desiderata.
    6. Per la copertura
  6. Far sciogliere a bagnomaria o nel microonde la cioccolata fondente e quella a latte (potete utilizzarla anche tutta fondente o tutta al latte).
    7. Continuiamo la preparazione
  7. Quindi immergiamoli per metà nel cioccolato fuso e adagiamoli su di un vassoio coperto di carta forno;
  8. Lasciamo rassodare in frigo.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Conservare per un paio di giorni chiusi in scatola di latta, altrimenti congelarli.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • E

    Creato da roby71ga il 19. settembre 2017 - 23:48.

    velocità spigaE

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  • Complimenti  ottima ricetta

    Creato da ELIGIU il 15. maggio 2016 - 13:10.

    Complimenti  ottima ricetta sono proprio come quelli che si trovano nelle pasticcerie della nostra meravigliosa Calabria

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  • fatti ma poco soddisfatta,

    Creato da su triccuu il 31. marzo 2015 - 16:51.

    fatti ma poco soddisfatta, l'impasto l ho dovuto lavorare a mano il bimby non ha mescolato la farina, inoltre era troppo morbido, l'impasto fatto ieri sera e fatto  i biscotti oggi dopo pranzo, il gusto buoni

     

     

     

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  • Grazie a te ^_^Fammi sapere 

    Creato da LaCucinadiLelina il 25. febbraio 2015 - 13:18.

    Grazie a te ^_^Fammi sapere  tmrc_emoticons.;) Buona giornata  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie mille della tua veloce

    Creato da bebabimby il 24. febbraio 2015 - 11:44.

    Grazie mille della tua veloce risposta. Ora la ricetta l'ho salvata, quando la proverò ti farò sapere il mio risultato.

    Buona giornata, BebaBimby tmrc_emoticons.)

    BebaBimby Wink

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  • Ciao a te....scusami mi sono

    Creato da LaCucinadiLelina il 24. febbraio 2015 - 11:30.

    Ciao a te....scusami mi sono espressa male  tmrc_emoticons.p

    La glassa bianca è un tipo di farcia, la marmellata, un altra è la nutella un altra ancora.

    Puoi usare quella che preferisci  tmrc_emoticons.)

    Spero di essere riuscita a spiegarmi meglio  tmrc_emoticons.;)

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  • Ciao cara, non ho ben capito

    Creato da bebabimby il 24. febbraio 2015 - 10:55.

    Ciao cara, non ho ben capito per la farcia, la glassa biancala la devo mischiare alla marmellata o sono due farciture separate?

    Grazie, BebaBimby

    BebaBimby Wink

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